#Apicio; Archivi - Elena Alquati https://elenaalquati.org/tag/apicio/ Il mio nuovo sito targato WP Fri, 06 Mar 2026 15:16:08 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Vellutata di spinaci alla mandorla con crostini https://elenaalquati.org/crema-spinaci-latte-mandorla/ Sun, 15 Feb 2026 12:10:15 +0000 https://elenaalquati.org/?p=4600 Da Apicio "Spinaci per italici" preparata con latte di mandorla agli spinaci. Due soli ingredienti per fare di questo piatto un armonia di sapori incredibile. Ecco come si prepara:   Glutine: assente  Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti totale Utensili: Pentola, padella per tostare il pane, frullatore ad immersione. [...]

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]]> Da Apicio “Spinaci per italici” preparata con latte di mandorla agli spinaci. Due soli ingredienti per fare di questo piatto un armonia di sapori incredibile. Ecco come si prepara:

 

Glutine: assente 

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti totale

Utensili: Pentola, padella per tostare il pane, frullatore ad immersione.

Ingredienti

  • 1 lt di latte di mandorla
  • gr. 300 di spinaci
  • olio extravergine di oliva
  • sale marino integrale
  • mandorla tritata
  • crostini di pane

Procedimento

In una pentola portate a bollore dell’acqua salata e scottate per qualche minuto gli spinaci precedentemente lavati. Scolateli. In un’altra pentola portate a bollore il latte, aggiungete gli spinaci, salate e lasciate cuocere per dieci minuti (la consistenza deve essere piuttosto cremosa). Frullate con il minipimer, impiattate, aggiungi un filo di olio e decora con della mandorla tritata e dei crostini di pane.

Fonte ricette – Apicio – L’arte culinaria – Bompiani

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