Presentazione percorso di "Sinergia Nutrizionale"
2021-11-18 18:45 - 19:30 (Europe/Rome)
Il tema alimentazione è diventato difficilissimo, e una delle maggiori fonti di confusione è proprio la scienza, così concentrata ad entrare sempre di più nel dettaglio dei nutrienti che, nel tempo, ha perso di vista la visuale dell’insieme, eccedendo nella semplificazione e sottovalutando la complessità delle variabili endogene ed esogene.

Le ricerche si concentrano sulle più minuscole e sempre più minuscole componenti biochimiche degli alimenti, cercando di trarre conclusioni che riguardano la dieta e alla salute, con risultati contraddittori, inesatti e fuorvianti. Questo porta a confusione che coinvolge non solo gli stessi scienziati e gli addetti ai lavori, ma anche e soprattutto il consumatore, che non sa più come mangiare.

Ti invitiamo a questa serata con lo scopo di presentarti questo percorso pensato per trasmettere un insegnamento che unisce la sapienza millenaria alle informazioni scientifiche. Un percorso che vuole dare al professionista maggiori strumenti con una maggiore capacità di discernimento. La conoscenza di una filosofia per l’alimentazione, ci permetterà di elaborare un pensiero più sottile e profondo, di interconnessione tra noi e il cibo.

Programma della serata

perché questo percorsopresentazione del percorsoobiettivoargomenti trattatimodalità di insegnamentomateriale di supportocosa avremo acquisito al termine del percorso.

Il corso non è amatoriale, ma è rivolto agli esperti del settore che vogliono acquisire maggiori strumenti.

con Elena Alquati

Esperta di alimentazione per la prevenzione; Operatore di Medicina Tradizionale Cinese con indirizzo in dietetica e dietoterapia; esperta di alimentazione e filosofia macrobiotica.

e con Daniela Biserni

Farmacista e Biologa nutrizionista.

Teglio benessere: evento esperienziale
2022-07-16 10:00 - 11:00 UTC
Teglio Benessere 2022

Sabato 16 luglio alle ore 10, nella sala consigliare del Comune di Teglio, parlerò de “IL CIBO QUESTO SCONOSCIUTO” – Un titolo provocatorio che vorrebbe dare uno stop a tutte le etichette alimentari, e dare un valore diverso al cibo che ci nutre. Lo scollamento che l’uomo ha avuto dalla natura nell’ ultimo secolo, lo ha messo in condizioni di non sapere come nutrirsi, con la conseguente necessità di ricorrere ad un professionista dell’alimentazione: un atto che da migliaia di anni, l’uomo, ha sempre affrontato con sapienza e intuito.

E’ la prima edizione della rassegna dedicata alla valorizzazione di tutte quelle realtà, aziende, organizzazioni e professionisti che promuovono i principi di una vita sana, fondamentale per il benessere dell’essere umano e di ciò che lo circonda.

Nell’affascinante borgo di Teglio, a 900 mt di altezza, con il suo clima mite e l’imponente patrimonio storico ed artistico, il prossimo 16 e 17 luglio si potrà prendere parte ad un evento dedicato al benessere a 360°.

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Prendiamo Coscienza: Denominazione di origine inventata
2022-11-07 18:30 - 19:30 UTC
I prodotti tipici italiani sono buonissimi, ma molto della loro storia e sapienza è per lo più cucina su misura dal marketing. Il libro vuole dare al consumatore degli strumenti per potersi difendere senza cadere nella trappola di credenze costruite a tavolino. Il prof. Grandi sarà mio ospite in questa serata dedicata alla rubrica “Prendiamo Coscienza”.

Chi è Alberto Grandiè professore associato presso il dipartimento di Scienze economiche dell’Università di Parma dove insegna Storia delle imprese e Storia dell’integrazione europea. Ha pubblicato circa 40 monografie e saggi in Italia e all’estero

Proteine alternative: La carne da laboratorio è sostenibile?
2022-11-14 18:30 - 19:30 UTC
Le proteine in alternativa a quelle di origine animale non bastano a garantire la sostenibilità dei sistemi alimentari.

IPES Food, nel rapporto ‘The Politics on Protein’, sottolinea la necessità di una visione e una strategia più ampia.

Ne parliamo insieme all’Avv. Dario Dongo – avvocato e giornalista esperto in diritto alimentare e dei consumatori a livello europeo e internazionale.

Stili di vita per la prevenzione e cura del cancro
2023-05-10 14:00 - 19:00 (Europe/Rome)
L’evento si terrà C/o Aula delle Piane AOU città della Salute e della Scienza di Torino – p.o. Sant’Anna via Ventimiglia 3 – Torino.

Responsabili scientifici: dott.ssa Aurelia Mondino, prof.ssa Maria Piera Mano, dott.ssa Livia Giordano e prof.ssa Chiara Benedetto.

L’incontro prevede il coinvolgimento di grandi esperti sul ruolo della nutrizione in ambito oncologico tramite esperienze di ricerca clinica e di base. Pertanto l’obiettivo è confrontarsi su queste tematiche analizzando le indicazioni delle principali organizzazioni mondiali della sanità (WCRF, Codice Europeo contro il cancro), gli ultimi dati emersi dalla letteratura. Inoltre si vuole sensibilizzare il personale sanitario in merito a questi argomenti da considerare come terapie integrate stimolando anche alla partecipazione allo studio in corso. Infine l’evento si concluderà con un aperitivo didattico al fine di far conoscere in maniera pratica le indicazioni che vengono date alle partecipanti dello studio.

Questo il mio intervento

14:40 – 15: La mia esperienza dagli studi Diana in poi: cos’è cambiato?

MODALITÀ’ DI ISCRIZIONE La partecipazione è libera e gratuita sino ad esaurimento dei posti disponibili.

E’ possibile iscriversi contattando la segreteria organizzativa allo 011.6333870 o tramite mail formazione@cpo.it. Chiusura iscrizioni: 3 maggio. Per ulteriori informazioni contattare 349.5215957

È RIVOLTO A tutte le professioni sanitarie e i laureati in Scienze Motorie che desiderano approfondire le tematiche. ECM Il convegno sarà accreditato presso ECM Piemonte e sono attribuiti 4 crediti formativi (accreditamento n.: 300-43925).

Dalle ore 18:00 alle ore 19:00 si terrà un rinfresco didattico a cura di Cuscunà Cristina.

Scarica programma

Locandina “stili di vita per la prevenzione e cura del cancro”_new_med_removed (2)Download

Aiquav Springer Seminars
2023-05-12 18:00 - 18:30 (Europe/Rome)
Partono una serie di seminari organizzati da Aiquav Associazione italiana per gli studi sulla qualità della vita. Gli incontri spaziano in diversi temi tutti in relazione con il benessere di uno stile di vita consono all’uomo che possa inserirsi nella nostra epoca:

28 aprile 2023Fabio Conditi – Presidente Associazione Moneta Positiva“Economia e benessere”

12 maggio 2023Elena Alquati – Presidente Regimen Sanitatis“Alimentazione e benessere: innovazione o analfabetismo culturale?”

19 maggio 2023Eraldo Vaccargiu – Presidente EvoDigitale” Blockchain, tecnologia sociale”26 maggio 2023Piero Poccianti – ex presidente dell’Associazione Italiana per l’Intelligenza Artificiale“Intelligenza Artificiale e suoi impatti su società, economia e ambiente”9 giugno 2023Nunzia Catalfo – ex Ministro del Lavoro della Repubblica Italiana“Benessere e lavoro”16 giugno 2023Giampiero Tartaglia – Joint Research Centre – Commissione Europea“Quale energia per il benessere dei paesi?”

Tutti i seminari avranno inizio alle ore 18.00 e si terranno online

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I venerdì di Salvia
2023-05-26 18:00 - 19:00 (Europe/Rome)
Un ciclo di webinar dedicato all’Alimentazione Consapevole con tema:

L’Acqua: “Elemento” essenziale per la nostra saute

la partecipazione ai webinar è gratuita, previa registrazione.

Consigli per idratarsi bene e l’elemento “acqua” nella Medicina Tradizionale Cinese

???? venerdì ???????? ????????????????????????, ore 18.00

➯ La partecipazione è ???????????????????????????????? previa registrazione qui: https://register.gotowebinar.com/register/4074256161050205530

Due le tematiche principali che affronteremo:

• Corretta idratazione: perché, come e quando.Insieme ad Elisabetta Strafella, Biologa Nutrizionista e socio fondatore di Biomedfood, metteremo a fuoco i tanti aspetti legati all’idratazione.

• L’elemento “acqua” nella Medicina Tradizionale Cinese.In questa seconda parte del Webinar dialogheremo con Elena Alquati, operatore di Medicina Tradizionale Cinese, specializzata in dietetica e dietoterapia cinese. Elena ci darà qualche spunto su conoscenze di medicine millenarie, senza tralasciare ciò che la conoscenza scientifica ci offre in relazione ad alimentazione e prevenzione.

Un pomeriggio per parlare di alimentazione
2023-06-10 16:00 - 18:30 (Europe/Rome)
L’azienda agricola Il Sole è un luogo speciale, così com’è speciale Alberto. Il suo riso ha un sapore vero e lo coltiva con tutto l’amore che può, così come coltiva il miglio, gli azuki e altri legumi. Oltre al fatto che vale la pena di conoscerlo, abbiamo l’opportunità di passare un pomeriggio insieme allo chef Francesco Stefanìa e alla D.ssa Maura Bozzali per la presentazione del loro libro “Vivi felice e più a lungo con Prevenzione a Tavola”. Gli autori saranno poi disponibili per rispondere alle domande dei partecipanti.

L’evento è aperto a tutti e si terrà presso:Azienda Agricola “IL SOLE” – Via Roma. 35 – 27030 Ottobiano – E’ gradita la prenotazione al numero di cellulare 3392152463.

Durante l’incontro verranno offerti dei biscottini … in salute con del tea Kukicha

Civiche Raccolte d’Arte Applicata ed Incisioni – CIVICO ARCHIVIO FOTOGRAFICO CASTELLO SFORZESCO – Piazza Castello, 20121 Milano – tel 02.88463836

I venerdì di Salvia: zucchero e dolcificanti
2023-06-30 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Venerdì 30 giugno sarò ospite ne “I venerdì di Salvia”. Visto che l’argomento è lo zucchero, vorrei raccontare qualcosa di diverso: non solo qualche accenno della sua storia, ma anche l’importanza del nutrimento vibrazionale rispetto a quello nutrizionale.

La partecipazione è ???????????????????????????????? previa registrazione qui: https://register.gotowebinar.com/register/6327686551297604696

Meglio lo zucchero, il miele o il dolcificante? Nella ???????????????????? ???????????????????? ???????????? ???????????????????????????? analizzeremo insieme a ???????????????????????????????????? ????????????????????????????????????, i più comuni tipi di zuccheri e impareremo a conoscerli per capire come sceglierli, e individuarli nei prodotti confezionati.Nella ???????????????????????????? ????????????????????, con ???????????????????? ????????????????????????????, approfondiremo la storia, gli usi e i costumi dello zucchero, un alimento di grande importanza che, purtroppo, nel tempo si è trasformato in un prodotto dell’industria alimentare.

Ti aspettiamo!

La Grande Macrobiotica: Un viaggio da ripercorrere
2023-10-19 18:30 - 2023-11-16 20:00 (Europe/Rome)
Perché un percorso sulla Macrobiotica? Perché é stato il mio punto di partenza e mi ha cambiato la vita aprendomi verso orizzonti che, diversamente, con credo avrei mai potuto conoscere, e io voglio condividerlo con te.

Di cosa si tratta?

In moltissimi conoscono la macrobiotica, ma come la conoscono? In tanti pensano sia semplicemente una dieta, altri pensano sia uno stile di vita, e anche io lo pensavo inizialmente: nel tempo ho imparato che è qualcosa di molto più profondo. Con questo percorso vorrei riuscire a trasmettere delle basi ben più radicate.

La Macrobiotica getta le sue fondamenta sin dagli inizi, dal principio, là dove sono custodite le nostre origini, ed è all’interno di esse che si possono trovare le risposte che oggi dovremmo conoscere ma che si sono per lo più perse. Noi siamo il nostro vissuto e questo viaggio nella Macrobiotica ci aiuterà a comprendere ciò che accade intorno a noi: “all’inizio di ogni cosa c’è solo l’inizio per cercare la nostra serve tutta la storia” (Massimo Montanari).

Cosa ti porterà questo per corso?

Sicuramente ad un rafforzamento interiore e anche se inizialmente ti sembrerà di avere più limitazioni e più sforzi da compiere, non mollare: tutto ciò ti darà forza interiore e ti offrirà possibilità che, inizialmente, non si possono nemmeno immaginare. Accoglila e vivila, ti porterà cove TU vorrai.

La conoscenza di yin/yang ed altri concetti orientali, saranno un valore aggiunto che possiamo integrare nel tempo, e che troverai all’interno di questo tuo nuovo percorso.

Sicuramente non è un corso per tutti, ma puoi scoprire se lo è per te!

Quattro incontri a partire dal 19 ottobre dalle ore 18,30 alle ore 20,00. Richiedi programma e iscriviti.

Scopri di più

Questo evento è stato organizzato in collaborazione con

Psiche e alimentazione
2023-10-23 08:00 - 2023-12-18 17:00 (Europe/Rome)
Secondo quanto emerge da una revisione sistematica di dati e statistiche provenienti da studi di comunità nei Paesi dell’Unione europea, il 27% della popolazione adulta (18-65 anni) ha sperimentato almeno un episodio di disturbo mentali nell’ultimo anno; queste cifre rappresentano un enorme peso per la salute della popolazione europea con circa 83 milioni di persone colpite.

È tuttavia probabile che questi numeri sottostimino la portata del problema sia perché nella revisione sono stati inclusi solo un numero limitato di disturbi mentali, sia perché non sono stati raccolti dati su persone di età superiore a 65 anni, gruppo particolarmente a rischio.L’argomento è sicuramente di una complessità immensa, ma qualche domanda è giusto porsela e avere così un punto di partenza: quali sono i vantaggi che la psicologia comporta? da sola è sufficiente a risolvere un problema che, dai dati sopra espressi abbiamo visto essere di enormeentità?

Il cibo e le informazioni provenienti dall’ambiente esterno vengono assimilati, elaborati e metabolizzati, quindi utilizzati per la nostra sopravvivenza; i nostri pensieri e il nostro comportamento ne saranno la reale espressione.

Scopri di più

Conferenza: Macrobiotica, le fondamenta
2024-04-20 16:00 - 18:00 (Europe/Rome) | Via Andezeno, 41, Via Andezeno 41, Chieri, 10023 Chieri (To), Italia
La macrobiotica non è soltanto una dieta, è qualcosa di molto più profondo. A seguito della conferenza, cena con menù fisso.

Pacchetto conferenza + cena euro 25 anzichè euro 30 per chi prenota subito entrambe!

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Le spezie - meglio conoscerle
2024-05-08 18:30 - 20:00 (Europe/Rome)
Profumi e colori le spezie sono da ascoltare come un canto ma oggi usate in eccesso e senza conoscenza. Da sempre considerate un farmaco, l’uso delle spezie deve essere fatto con sapienza. Le spezie sono uno dei talloni di Achille della macrobiotica; nei suoi insegnamenti sono considerate estremamente yin, e quindi per lo più vietate. Una visione corretta o alterata? Allargare lo sguardo grazie alla Dietetica Cinese.

Introduzione: Macrobiotica e spezie

Breve viaggio nella storia delle spezie

Il potere magico

In Medicina Tradizionale Cinese:: Natura, azione, indicazione,

Quando usarle, quando non usarle

Nella tradizione

Le singole spezie: storia, benefici, controindicazioni, rimedi in cucina – rimedi “magici”

Yin Yang in cucina
2024-05-25 10:00 - 16:00 (Europe/Rome) | Via Marconi, 50 – 27030 Rosasco (PV), Via Marconi 50, Rosasco, Italia, 27030
Yin/yang sono uno prezioso strumento utile al mantenimento del nostro equilibrio in relazione all’ambiente e al nostro stile di vita. Questo incontro vuole essere un occasione per mettere in pratica, anzi per mettere nella pentola, tutte quelle informazioni teoriche che spesso non si sa come applicarle nel quotidiano. Inoltre comprendere come utilizzare il cibo, le cotture, le stagioni, il territorio, ma soprattutto come cambiare il nostro approccio mentale nei confronti del concetto di cucinare. Volendo possiamo mangiare tutto, purché sia cibo vero e necessario, dobbiamo solo comprendere come, quando e perché.

Programma:

Organizzazione: le basi su cui gettare le fondamenta;

Polarità e trasformazione;

L’uso di yin e yang in cucina;

Creare l’equilibrio nella pentola e nel piatto;

Cibo animale, cibo vegetale: abbinamenti di equilibrio;

Il cotto e il crudo;

Esercizi di applicazione.

Durante questa giornata cucineremo insieme piatti specifici con le variabili necessarie che ci aiuteranno a comprendere come eseguire una ricetta più yin /yang, o variarla in corso di preparazione per adeguarla ad un cambiamento inaspettato che possa esso essere fisico o ambientale. Come preparare un menù completo e come fare gli accostamenti il più equilibrato possibile. Prepariamo un dolce utilizzando ingredienti naturalmente dolci (es. frutta), e proviamo a parlare insieme dei dolcificanti da utilizzare senza essere terrorizzati dalle mille interpretazioni che arrivano anche da parte del mondo scientifico. Suggerisco di portare un grembiule per non sporcarsi.

Luogo dell’incontro: Via Marconi, 50 – 27030 Rosasco (PV)

Si consegna attestato di partecipazione

Materiale distribuito: dispensa

Macrobiotica di ieri, Macrobiotica di oggi
2024-05-29 18:30 - 20:00 (Europe/Rome)
Un viaggio nel tempo per ripercorrere le fasi di passaggio da prima di Ohsawa, Michio Kushi sino ai giorni nostri. Paradigmi, dogmi, religione, incomprensione del messaggio. integralismo, mancanza di esperienza, cosa ci ha portato alla macrobiotica di oggi. Un tavolo di condivisione per far riemergere i punti centrali di una filosofia di vita in fase di stallo, affinché non ci si dimentichi delle sue fondamenta.

Gli ospiti saranno lieti di rispondere alle domande dei partecipanti.

Ospiti della serata Chef Francesco Stefania, Roberto Marrocchesi, Djanna Giachero (Macrogioia), Cristina Cuscunà, Dealma Franceschetti, Annalisa Mondino.

Apre e modula l’evento Elena Alquati

Corso di cucina per la salute e la prevenzione
2024-11-09 10:00 - 15:00 (Europe/Rome) | Rosasco via Marconi 50, Via Marconi 50, Rosasco, Italia, 27030
Perché incontrarci

Per fare questo cambiamento in cucina e nella vita, è necessario procedere con ordine. Il cambiamento mentale è il primo passo da fare ed è molto importante: dobbiamo sentirlo da dentro.

In questo primo incontro cominceremo a conoscere come organizzarci in cucina, come leggere le etichette ma soprattutto come fare la spesa. Ci sposteremo poi in cucina per comprendere l’importanza che ricopre l’uso del fuoco, gli utensili necessari, le cotture dei cibi, utilizzo e taglio delle verdure e quali sono i cibi da inserire, da evitare e da limitare per costruire un pasto ben equilibrato.

Non mancheremo di gustare insieme quanto appreso e preparato in questo nostro incontro di condivisione.

Cosa faremo

Conoscere i cereali integrali e legumi, come utilizzarli al meglio e come cucinarli. La scelta dell’abbinamento della verdura, dei colori e come impiattare il cibo per presentarlo al meglio. I condimenti da utilizzare, le guarnizioni e qualche salsina accattivante.

Non mancherà certo un sano dessert per concludere in bellezza questo nostro incontro.

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Laboratorio: Merendiamo Sano
2024-12-22 15:00 - 18:00 (Europe/Rome)
Aspettiamo i piccoli Elﬁ di Babbo Natale Presso l’ASILO “G.Ferraris” Via A.Chiesa

Dalle ore 15,00 alle 16,30 Laboratorio rivolto alle bambine e ai bambini

16,30 finalmente MERENDIAMO

Dalle ore 17,00 alle 18,00 conferenza “NUOVI CIBI & ANTICHI SAPORI“ – aperto agli adulti interessati

organizzato da FONDANZIONE “G.FERRARIS” con il Patrocinio del COMUNE DI ROSASCO

In collaborazione con la Biblioteca “Giuseppe Dell’Orbo”

Con la straordinaria conduzione di Elena Alquati esperta di cucina per la prevenzione

PER INFO: scrivere a fondazione.gferraris@gmail.com – biblioteca.rosasco@gmail.com

Prenotazione obbligatoria entro domenica 15 dicembre, al link

https://forms.gle/GYhNzZUMGJKMxnwo6

Giornata Mondiale della Pizza Italiana
2025-01-17 18:30 - 19:00 (Europe/Rome)
In collaborazione con il progetto “Le Vettovaglie – L’Informazione sul cibo che educa”, abbiamo organizzato una diretta il cui titolo è: “La Giornata mondiale della pizza” che si celebra il 17 gennaio di ogni anno. Non a caso, la celebrazione coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, protettore del fuoco e, per estensione dei forni e dei pizzaioli.

L’evento è nato per mantenere viva la tradizione di ciò che si pensa essere un patrimonio culturale tutto italiano, ma sarà veramente così?

Ne parliamo con:

Elena Alquati: “breve excursus sulla storia della pizza”

Chef Francesco Stefania e D.ssa Aurelia Mondino che tratteranno il tema: Le farine per ottenere gli impasti migliori in equilibrio tra qualità e salute

Entra nella riunione in Zoomhttps://us05web.zoom.us/j/85111920784?pwd=[REDACTED] riunione: 851 1192 0784Codice d’accesso: 3MH2tV

Giornata mondiale contro il cancro
2025-02-04 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Per troppi anni si sono sentite discussioni, a volte anche molto accese, su come ridurre il rischio di ammalarsi di cancro attraverso il cibo. Ogni giorno si assiste alla nascita di nuove diete, più per lo scopo di far diventare famosi chi le propone che per una utilità effettiva.

Più carne, no cereali, dieta chetogenica, macrobiotica, crudista, in mezzo a tutte queste informazioni però, si parla poco di qualità del cibo. Ad esempio la carne fa male per come l’animale è allevato e nutrito o è dannosa a prescindere? Oltre ai cibi processati, esistono ingredienti invisibili, a volte anche in etichetta come coloranti, conservanti, additivi vari, come ce la caviamo? E gli imballaggi quanto incidono (per trasferimento al cibo) sulla nostra salute?

C’è anche un altro problema da considerare, altrettanto importante, le determinanti sulla salute: Quanto le multinazionali sono responsabili? Il diritto al cibo adeguato è accessibile a tutti? I governi cosa fanno per tutelare la salute del cittadino in tal senso?

Lo scopriremo insieme con:

Filomena Maggino – Professoressa di statistica alla Sapienza di Roma;

Aurelia Mondino – Biologa Nutrizionista con indirizzo prevalente sulla prevenzione e sul sostegno alimentare per pazienti oncologici.

Entrambe componenti del comitato scientifico di elenaalquati.org

Modera la serata Elena Alquati – fondatore e amministratore di elenaalquati.org e “Le Vettovaglie – l’informazione sul cibo che educa

Elena Alquati ti sta invitando a una riunione pianificata in Zoom.Entra nella riunione in Zoomhttps://us05web.zoom.us/j/86591160547?pwd=[REDACTED] riunione: 865 9116 0547Codice d’accesso: 6nJHh9

Yin yang nell'evoluzione della società
2025-03-13 18:30 - 20:00 (Europe/Rome) | Corso Tortona, 2G – 10153 Torino, Corso Tortona 2G, Torino, 10152, Italy
Il cambiamento, da un’economia di “utilizzo” delle disponibilità naturali a un’economia di produzione, ha rappresentato “il” momento di spaccatura, che ha determinato la nascita dell’uomo della civiltà.

Così facendo è diventato padrone di sé, si è separato dalla Natura ma non è mai riuscito ad adeguare il nuovo concetto di società alle condizioni imposte dall’ambiente, modificando i territori in modo profondo, trasformando il paesaggio secondo la propria necessità, e senza mai comprendere che stava trasformando anche se stesso.

Ma quale sarà il suo futuro? Ne parleremo giovedì 13 marzo alle ore 18,30 presso Una Gemma – Torino

Scarica locandina PDF

Qual è la dieta giusta per me?
2025-05-29 08:00 - 18:30 (Europe/Rome)
Tra calcolo calorico e scelte di buon senso.

“Non c’è uomo che non possa bere e mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore”. – Confucio –

C’è un fondo di verità in queste parole: tutti mangiano e bevono ma pochi sono consapevoli di farlo correttamente. Ma cosa vuol dire mangiare in modo equilibrato, cos’è l’equilibrio, e soprattutto questo equilibrio è uguale per tutti?

L’evento sarà trasmesso in differita

Zucchero o sapore dolce? La differenza tra molecola e Qi
2025-06-12 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Evento organizzato in collaborazione con Le Vettovaglie – l’informazione sul cibo che educa

Un tempo non c’erano incertezze, lo zucchero era zucchero, quella polvere bianca che, da poco, distinguiamo dagli altri zuccheri con il nome di saccarosio. La scienza ha creato una scissione che ha dato origine a una confusione, imprecisione, falsità senza precedenti.

Zucchero o sapore dolce: gli argomenti del webinar

D.ssa Aurelia Mondino

Cos’è lo zucchero – saccarosio;

Dettagli che confondono – zuccheri liberi, complessi, semplici, calorie vuote;

Come impattano sull’uomo?

Come dolcificare nella quotidianità?

Ricerche nascoste.

Elena Alquati

Breve sintesi di una storia di guerre;

E fu una barbabietola: trasformazione di un ortaggio in formula chimica;

Il sapore dolce: significato;

L’equilibrio della natura;

Umidità fisiologica umidità patologica.

Chi siamo

Elena Alquati – Esperta di alimentazione per la prevenzione è operatore di Medicina Tradizionale Cinese Tuina con approfondimenti in dietetica e dietoterapia cinese. Ė autrice di numerosi articoli e libri editi da Giunti: Nutrire il corpo e la mente e Nutrire la bellezza, quest’ultimo tradotto in russo.

Aurelia Mondino – Laureata in Biotecnologie Mediche, coordina in studi di ricerca clinica in ambito oncologico, ginecologico e senologico al Sant’Anna di Torino Il suo lavoro si concentra sull’importanza che alimentazione e stile di vita ricoprono per la prevenzione primaria e terziaria anche in oncologia.

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Con cosa posso sostituirlo? Necessità od ossessione?
2025-06-26 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Evento organizzato in collaborazione con Le Vettovaglie – l’informazione sul cibo che educa

Sembra quasi una moda, se nell’elenco degli ingredienti c’è la farina di grano tenero la si vuole sostituire con il grano duro; se c’è la mela si vuole la pera; se c’è il malto si vuole il miele. Insomma, ogni singola ricetta sembra abbia un ingrediente che è da sostituire, ma ciò su cui si dovrebbe riflettere, è che non sappiamo farlo da soli.

Ospite della serata lo chef Stefania Francesco.

Discussioni sulla sostituzione di farineCoe

Come sostituire? Gli argomenti del webinar

Gli ingredienti come conoscenza di cultura e tradizione

Non sempre le ricette contengono ingredienti casuali

In caso di patologie

Necessità per intolleranze o allergie

Attenzione al marketing scientificamente provato

Prendiamoci la responsabilità di scegliere

Osare

Come sostituire

Chi siamo

Elena Alquati – Esperta di alimentazione per la prevenzione è operatore di Medicina Tradizionale Cinese Tuina con approfondimenti in dietetica e dietoterapia cinese. Ė autrice di numerosi articoli e libri editi da Giunti: Nutrire il corpo e la mente e Nutrire la bellezza, quest’ultimo tradotto in russo.

Aurelia Mondino – Laureata in Biotecnologie Mediche, coordina in studi di ricerca clinica in ambito oncologico, ginecologico e senologico al Sant’Anna di Torino Il suo lavoro si concentra sull’importanza che alimentazione e stile di vita ricoprono per la prevenzione primaria e terziaria anche in oncologia.

Chef Francesco Stefania – diplomato all’Istituto Alberghiero Statale di Vieste, ha maturato nel tempo, una grande esperienza in diversi ristoranti d’Italia. Conseguito attestato di “Tecnologia per la produzione di conserve e semi conserve di origine vegetale” – presso l’Università Agraria di Milano. Cofondatore e chef della piattaforma online Prevenzione.

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Low Carb: la dieta a basso contenuto di carboidrati
2025-07-10 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Evento organizzato in collaborazione con Le Vettovaglie – L’informazione sul cibo che educa

Sono veramente tutti uguali e così poco importanti?

Normalmente sono diete ipocaloriche, iperproteiche o chetogeniche. Ma perché il carboidrato andrebbe eliminato? Cosa c’è dietro la spinta di privilegiare un macronutriente piuttosto che un altro?

Low Carb si o no?

Low Carb: gli argomenti del webinar

D.ssa Aurelia Mondino

Cos’è la low carb

Perché funziona

Ma funziona anche nel lungo termine?

Perché si dimagrisce

Ma i carboidrati sono tutti uguali

Perché fanno paura?

Elena Alquati

L’altra faccia della medaglia

Noi mangiamo cibo non nutrienti

La scienza dell’alimentazione

E’ colpa sua: grassi, carboidrati, proteine

La scienza non si discute?

Dieta di ieri dieta di oggi

Chi siamo

Elena Alquati – Esperta di alimentazione per la prevenzione è operatore di Medicina Tradizionale Cinese Tuina con approfondimenti in dietetica e dietoterapia cinese. Ė autrice di numerosi articoli e libri editi da Giunti: Nutrire il corpo e la mente e Nutrire la bellezza, quest’ultimo tradotto in russo.

Aurelia Mondino – Laureata in Biotecnologie Mediche, coordina in studi di ricerca clinica in ambito oncologico, ginecologico e senologico al Sant’Anna di Torino Il suo lavoro si concentra sull’importanza che alimentazione e stile di vita ricoprono per la prevenzione primaria e terziaria anche in oncologia.

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I Laboratori di Benessere e Consapevolezza
2025-07-14 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Da quindici anni Il Centro LEM Laboratorio di Energia Mentale si occupa di stili di vita. Tre sono gli ambiti su cui lavorano. Li chiamiamo pilastri: 1) Alimentazione e cucina;2) Attività motoria nelle sue varie forme;3) Creatività, anch’essa declinata in diverse sfumature.

Parteciperanno all’incontro:

Maria Piera Mano – Laurea Magistrale in Medicina e Chirurgia è ricercatore e docente universitario, città della Salute e della Scienza di Torino. Ginecologa e senologa in oncologia, si occupa di fornire gli strumenti per un corretto stile di vita, attraverso l’alimentazione e l’attività fisica;

Aurelia Mondino – Laureata in Biotecnologie Mediche, coordina in studi di ricerca clinica in ambito oncologico, ginecologico e senologico al Sant’Anna di Torino Il suo lavoro si concentra sull’importanza che alimentazione e stile di vita ricoprono per la prevenzione primaria e terziaria anche in oncologia;

Cristina Cuscunà – fondatrice di La Cucina di Armonia – è chef specializzata in cucina per la prevenzione e la salute. Propone una cucina in linea con le raccomandazioni ministeriali e scientifiche;

Irene Pavese – psicologa Clinica e di Comunità, si è formata in Terapia Sistemico Relazionale presso la scuola di specializzazione Istituto Emmeci di Torino – Centro Clinico di Terapia Familiare e Relazionale.

Un pool di esperti che potrai ascoltare durante questa diretta, per conoscerli, per conoscere il programma e per far loro tutte le domande che possano aiutarti a comprendere meglio come si svolgeranno i laboratori in programma. Per andare incontro alle esigenze manifestate da molti, quest’anno il Laboratorio di Benessere e Consapevolezza previsto dal 18 al 27 luglio potrà essere fruito in tre modalità:

– percorso breve, dal venerdì sera 18 (arrivo) al lunedì sera 21 (cena compresa)

– percorso di 7 giorni dal lunedì 21 alla domenica 27 luglio

– percorso di 10 giorni dal venerdì 18 alla domenica 27 luglio.

Vuoi conoscere il programma nel dettaglio? Scopri di più

Il pensiero manipolato dal cibo. È possibile?
2025-07-24 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Evento organizzato in collaborazione con Le Vettovaglie – L’informazione sul cibo che educa

Sembra proprio di si. Gli alimenti prodotti dall’industria alimentare subiscono una trasformazione profonda che impatta sul nostro organismo sia sul piano metabolico, sia sul piano mentale.

La mente alterata dal cibo – foto camva.com

Il pensiero manipolato dal cibo: gli argomenti del webinar

Breve escurcus sulla storia dell’alimentazione

La perdita delle tradizioni

Cibi progettati

La gestione delle calorie

Non è solo una questione di zuccheri

L’attacco al cervello

Raffinazione, sapore, consistenza

Ma siamo veramente responsabili?

Si può smettere

Chi siamo

Elena Alquati – Esperta di alimentazione per la prevenzione è operatore di Medicina Tradizionale Cinese Tuina con approfondimenti in dietetica e dietoterapia cinese. Ė autrice di numerosi articoli e libri editi da Giunti: Nutrire il corpo e la mente e Nutrire la bellezza, quest’ultimo tradotto in russo.

Aurelia Mondino – Laureata in Biotecnologie Mediche, coordina in studi di ricerca clinica in ambito oncologico, ginecologico e senologico al Sant’Anna di Torino Il suo lavoro si concentra sull’importanza che alimentazione e stile di vita ricoprono per la prevenzione primaria e terziaria anche in oncologia.

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Le nostre amiche erbe: La Schisandra
2025-10-22 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Tra est e ovest l’aiuto che arriva dalla natura

Presso le antiche civiltà le piante sono state utilizzate per i loro poteri e molto spesso divinizzate. Non si possedeva una conoscenza della loro azione farmacologica né della chimica dei principi attivi in esse contenute, piuttosto erano considerate “piante magiche”. Ripercorrendo la strada a ritroso, arriviamo alle pratiche sciamaniche dove l’uso rituale delle erbe origina dalla profonda conoscenza dei loro effetti sulla salute, confermando quanto l’uomo abbia con la natura un rapporto unico e irripetibile, poiché ne è parte integrante: da essa ricava da sempre vita e sostentamento, nella natura l’uomo ha da sempre abitato.

Grazie a uno stretto rapporto tra uomo e forze della natura, si è instaurata una collaborazione non di sfruttamento bensì di collaborazione e co-creazione. L’utilizzo di erbe, fiori, piante, semi, radici, facendo ricorso agli altri elementi della natura come il fuoco e l’acqua, ha dato filtri, decotti, fumigazioni che utilizzati nei rituali, fatti questi ultimi anche di parole e gesti precisi, hanno risolto da sempre problemi relativi alla salute fisica, ma non solo. Oggi la chiamiamo magia nella natura.

Durante i tre incontri che proponiamo il nostro intento è di portare alla luce, a ogni appuntamento, le qualità di una pianta da noi scelta: qual è la sua storia, la sua azione, l’uso che se n’è fatto nei secoli, quali molecole attive ne ha individuato la ricerca scientifica moderna, come viene proposta oggi per il sostegno della salute.

Considerando la stagione, abbiamo pensato di lavorare sul sistema immunitario e sul consolidamento dell’organismo, raccontando anche sotto quali forme le amiche piante di cui parleremo possono essere impiegate: decotti, infusi, minestre medicate, fitocomplementi a seconda delle necessità individuali e di quel che si desidera ottenere.

A ogni incontro ci sarà una pianta protagonista di cui verranno spiegate le proprietà da più punti di vista per conoscerla meglio. Le abbiamo chiamate “I tre guardiani del benessere immunitario”.

In percorso è stato pensato in collaborazione con Elena Alquati – esperta in dietetica e dietoterapia cinese – e Deborah Pavanello – Naturopata e saggista.

Guardiano n. 1 – La Schisandra

Le nostre amiche erbe: La schisandra

Il sostegno che parte dal fegato, consolida il Jing e il Polmone. Originaria dell’Asia orientale (Cina settentrionale e Corea, ma anche Russia), la Schisandra fa parte della farmacopea cinese da tempi molto antichi. Il nome Wu Wei Zi significa “la bacca dai cinque sapori” poiché si dice che possieda i cinque sapori classici riconosciuti in Medicina Tradizionale Cinese (MTC) che la pone in una posizione di privilegio tra i rimedi fitofarmacologici.

Ai partecipanti sarà distribuita una piccola dispensa con ricette.

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https://elenaalquati.org/prodotto/le-nostre-amiche-erbe-i-3-incontri/

Le nostre amiche Erbe: i tre incontri
2025-10-22 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Presso le antiche civiltà le piante sono state utilizzate per i loro poteri e molto spesso divinizzate. Non si possedeva una conoscenza della loro azione farmacologica né della chimica dei principi attivi in esse contenuti, piuttosto erano considerate “piante magiche”. Ripercorrendo la strada a ritroso, arriviamo alle pratiche sciamaniche dove l’uso rituale delle erbe origina dalla profonda conoscenza dei loro effetti sulla salute, confermando quanto l’uomo abbia con la natura un rapporto unico e irripetibile, poiché ne è parte integrante: da essa ricava da sempre vita e sostentamento, nella natura l’uomo ha da sempre abitato.

Grazie a uno stretto rapporto tra uomo e forze della natura, si è instaurata una collaborazione non di sfruttamento bensì di collaborazione e co-creazione. L’utilizzo di erbe, fiori, piante, semi, radici, facendo ricorso agli altri elementi della natura come il fuoco e l’acqua, ha dato filtri, decotti, fumigazioni che, utilizzati nei rituali, fatti questi ultimi anche di parole e gesti precisi, hanno risolto da sempre problemi relativi alla salute fisica, ma non solo. Oggi la chiamiamo magia nella natura.

Durante i tre incontri che proponiamo il nostro intento è di portare alla luce, a ogni appuntamento, le qualità di una pianta da noi scelta: qual è la sua storia, la sua azione, l’uso che se n’è fatto nei secoli, quali molecole attive ne ha individuato la ricerca scientifica moderna, come viene proposta oggi per il sostegno della salute.

Considerando la stagione, abbiamo pensato di lavorare sul sistema immunitario e sul consolidamento dell’organismo, raccontando anche sotto quali forme le amiche piante di cui parleremo possono essere impiegate: decotti, infusi, minestre medicate, fitocomplementi a seconda delle necessità individuali e di quel che si desidera ottenere.

A ogni incontro ci sarà una pianta protagonista di cui verranno spiegate le proprietà da più punti di vista per conoscerla meglio. Le abbiamo chiamate “I tre guardiani del benessere immunitario”.

In percorso è stato pensato in collaborazione con Elena Alquati – esperta in dietetica e dietoterapia cinese – e Deborah Pavanello – Naturopata e saggista.

Mercoledì 22 ottobre 2025

22/10/25 ore 18,30

Guardiano n. 1 – La Schisandra

Il sostegno che parte dal fegato, consolida il Jing e il Polmone – Originaria dell’Asia orientale (Cina settentrionale e Corea, ma anche Russia), la Schisandra fa parte della farmacopea cinese da tempi molto antichi. Il nome Wu Wei Zi significa “la bacca dai cinque sapori” poiché si dice che possieda i cinque sapori classici riconosciuti in Medicina Tradizionale Cinese (MTC) che la pone in una posizione di privilegio tra i rimedi fitofarmacologici.

05/11/25 ore 18,30

Guardiano n. 2 – L’Astragalo

Ripristinare le difese – Pianta appartenente alla famiglia delle leguminose, L’Astragalo (astragalus membranaceus) è originaria dell’Asia nord – orientale (Cina, Corea e Mongolia). Per la sua potente azione tonica, è una delle piante più importanti della farmacologia cinese. Le sue proprietà sono descritte già nello Shennong Bencao Jing ed è utilizzata sotto forma di decotti e brodi.

Guardiano n. 3 – Conopsis

12/11/25 ore 18,30

Favorire la corretta trasformazione degli alimenti – Più comunemente conosciuta come piccolo ginseng o ginseng dei poveri, la Codonopsis, è una pianta rampicante asiatica la cui radice è utilizzata da secoli nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC) come tonico e per favorire la digestione e il sistema immunitario, in particolare la specie C. pilosula, è un rimedio tonico fondamentale nella MTC, utilizzato per contrastare la spossatezza e rafforzare l’energia vitale.

A ogni incontro sarà inviata una piccola dispensa con ricette, rimedi e minestre medicate

In collaborazione con

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Le mie amiche erbe: L'Astragalo
2025-11-05 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Tra est e ovest l’aiuto che arriva dalla natura

Presso le antiche civiltà le piante sono state utilizzate per i loro poteri e molto spesso divinizzate. Non si possedeva una conoscenza della loro azione farmacologica né della chimica dei principi attivi in esse contenute, piuttosto erano considerate “piante magiche”. Ripercorrendo la strada a ritroso, arriviamo alle pratiche sciamaniche dove l’uso rituale delle erbe origina dalla profonda conoscenza dei loro effetti sulla salute, confermando quanto l’uomo abbia con la natura un rapporto unico e irripetibile, poiché ne è parte integrante: da essa ricava da sempre vita e sostentamento, nella natura l’uomo ha da sempre abitato.

Grazie a uno stretto rapporto tra uomo e forze della natura, si è instaurata una collaborazione non di sfruttamento bensì di collaborazione e co-creazione. L’utilizzo di erbe, fiori, piante, semi, radici, facendo ricorso agli altri elementi della natura come il fuoco e l’acqua, ha dato filtri, decotti, fumigazioni che utilizzati nei rituali, fatti questi ultimi anche di parole e gesti precisi, hanno risolto da sempre problemi relativi alla salute fisica, ma non solo. Oggi la chiamiamo magia nella natura.

Durante i tre incontri che proponiamo il nostro intento è di portare alla luce, a ogni appuntamento, le qualità di una pianta da noi scelta: qual è la sua storia, la sua azione, l’uso che se n’è fatto nei secoli, quali molecole attive ne ha individuato la ricerca scientifica moderna, come viene proposta oggi per il sostegno della salute.

Considerando la stagione, abbiamo pensato di lavorare sul sistema immunitario e sul consolidamento dell’organismo, raccontando anche sotto quali forme le amiche piante di cui parleremo possono essere impiegate: decotti, infusi, minestre medicate, fitocomplementi a seconda delle necessità individuali e di quel che si desidera ottenere.

A ogni incontro ci sarà una pianta protagonista di cui verranno spiegate le proprietà da più punti di vista per conoscerla meglio. Le abbiamo chiamate “I tre guardiani del benessere immunitario”.

In percorso è stato pensato in collaborazione con Elena Alquati – esperta in dietetica e dietoterapia cinese – e Deborah Pavanello – Naturopata e saggista.

Guardiano n. 2 – L’Astragalo

Ripristinare le difese – Pianta appartenente alla famiglia delle leguminose, L’Astragalo (astragalus membranaceus) è originaria dell’Asia nord – orientale (Cina, Corea e Mongolia). Per la sua potente azione tonica, è una delle piante più importanti della farmacologia cinese. Le sue proprietà sono descritte già nello Shennong Bencao Jing ed è utilizzata sotto forma di decotti e brodi.

A ogni incontro sarà inviata una piccola dispensa con ricette, rimedi, ricette medicate.

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Le nostre amiche erbe: Conopsis
2025-11-12 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Tra est e ovest l’aiuto che arriva dalla natura

Presso le antiche civiltà le piante sono state utilizzate per i loro poteri e molto spesso divinizzate. Non si possedeva una conoscenza della loro azione farmacologica né della chimica dei principi attivi in esse contenute, piuttosto erano considerate “piante magiche”. Ripercorrendo la strada a ritroso, arriviamo alle pratiche sciamaniche dove l’uso rituale delle erbe origina dalla profonda conoscenza dei loro effetti sulla salute, confermando quanto l’uomo abbia con la natura un rapporto unico e irripetibile, poiché ne è parte integrante: da essa ricava da sempre vita e sostentamento, nella natura l’uomo ha da sempre abitato.

Grazie a uno stretto rapporto tra uomo e forze della natura, si è instaurata una collaborazione non di sfruttamento bensì di collaborazione e co-creazione. L’utilizzo di erbe, fiori, piante, semi, radici, facendo ricorso agli altri elementi della natura come il fuoco e l’acqua, ha dato filtri, decotti, fumigazioni che utilizzati nei rituali, fatti questi ultimi anche di parole e gesti precisi, hanno risolto da sempre problemi relativi alla salute fisica, ma non solo. Oggi la chiamiamo magia nella natura.

Durante i tre incontri che proponiamo il nostro intento è di portare alla luce, a ogni appuntamento, le qualità di una pianta da noi scelta: qual è la sua storia, la sua azione, l’uso che se n’è fatto nei secoli, quali molecole attive ne ha individuato la ricerca scientifica moderna, come viene proposta oggi per il sostegno della salute.

Considerando la stagione, abbiamo pensato di lavorare sul sistema immunitario e sul consolidamento dell’organismo, raccontando anche sotto quali forme le amiche piante di cui parleremo possono essere impiegate: decotti, infusi, minestre medicate, fitocomplementi a seconda delle necessità individuali e di quel che si desidera ottenere.

A ogni incontro ci sarà una pianta protagonista di cui verranno spiegate le proprietà da più punti di vista per conoscerla meglio. Le abbiamo chiamate “I tre guardiani del benessere immunitario”.

In percorso è stato pensato in collaborazione con Elena Alquati – esperta in dietetica e dietoterapia cinese – e Deborah Pavanello – Naturopata e saggista.

Guardiano n. 3 – Codonopsis

Favorire la corretta trasformazione degli alimenti – Più comunemente conosciuta come piccolo ginseng o ginseng dei poveri, la Codonopsis, è una pianta rampicante asiatica la cui radice è utilizzata da secoli nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC) come tonico e per favorire la digestione e il sistema immunitario, in particolare la specie C. pilosula, è un rimedio tonico fondamentale nella MTC, utilizzato per contrastare la spossatezza e rafforzare l’energia vitale.

A ogni incontro sarà inviata una piccola dispensa con ricette, rimedi, minestre medicate.

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