Elena Alquati

Corso di cucina per la salute e la prevenzione
2024-11-09 10:00 - 15:00 (Europe/Rome) | Rosasco via Marconi 50, Via Marconi 50, Rosasco, Italia, 27030
Perché incontrarci

Per fare questo cambiamento in cucina e nella vita, è necessario procedere con ordine. Il cambiamento mentale è il primo passo da fare ed è molto importante: dobbiamo sentirlo da dentro.

In questo primo incontro cominceremo a conoscere come organizzarci in cucina, come leggere le etichette ma soprattutto come fare la spesa. Ci sposteremo poi in cucina per comprendere l’importanza che ricopre l’uso del fuoco, gli utensili necessari, le cotture dei cibi, utilizzo e taglio delle verdure e quali sono i cibi da inserire, da evitare e da limitare per costruire un pasto ben equilibrato.

Non mancheremo di gustare insieme quanto appreso e preparato in questo nostro incontro di condivisione.

Cosa faremo

Conoscere i cereali integrali e legumi, come utilizzarli al meglio e come cucinarli. La scelta dell’abbinamento della verdura, dei colori e come impiattare il cibo per presentarlo al meglio. I condimenti da utilizzare, le guarnizioni e qualche salsina accattivante.

Non mancherà certo un sano dessert per concludere in bellezza questo nostro incontro.

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Macrobiotica di ieri, Macrobiotica di oggi
2024-05-29 18:30 - 20:00 (Europe/Rome)
Un viaggio nel tempo per ripercorrere le fasi di passaggio da prima di Ohsawa, Michio Kushi sino ai giorni nostri. Paradigmi, dogmi, religione, incomprensione del messaggio. integralismo, mancanza di esperienza, cosa ci ha portato alla macrobiotica di oggi. Un tavolo di condivisione per far riemergere i punti centrali di una filosofia di vita in fase di stallo, affinché non ci si dimentichi delle sue fondamenta.

Gli ospiti saranno lieti di rispondere alle domande dei partecipanti.

Ospiti della serata Chef Francesco Stefania, Roberto Marrocchesi, Djanna Giachero (Macrogioia), Cristina Cuscunà, Dealma Franceschetti, Annalisa Mondino.

Apre e modula l’evento Elena Alquati

Yin Yang in cucina
2024-05-25 10:00 - 16:00 (Europe/Rome) | Via Marconi, 50 – 27030 Rosasco (PV), Via Marconi 50, Rosasco, Italia, 27030
Yin/yang sono uno prezioso strumento utile al mantenimento del nostro equilibrio in relazione all’ambiente e al nostro stile di vita. Questo incontro vuole essere un occasione per mettere in pratica, anzi per mettere nella pentola, tutte quelle informazioni teoriche che spesso non si sa come applicarle nel quotidiano. Inoltre comprendere come utilizzare il cibo, le cotture, le stagioni, il territorio, ma soprattutto come cambiare il nostro approccio mentale nei confronti del concetto di cucinare. Volendo possiamo mangiare tutto, purché sia cibo vero e necessario, dobbiamo solo comprendere come, quando e perché.

Programma:

Organizzazione: le basi su cui gettare le fondamenta;

Polarità e trasformazione;

L’uso di yin e yang in cucina;

Creare l’equilibrio nella pentola e nel piatto;

Cibo animale, cibo vegetale: abbinamenti di equilibrio;

Il cotto e il crudo;

Esercizi di applicazione.

Durante questa giornata cucineremo insieme piatti specifici con le variabili necessarie che ci aiuteranno a comprendere come eseguire una ricetta più yin /yang, o variarla in corso di preparazione per adeguarla ad un cambiamento inaspettato che possa esso essere fisico o ambientale. Come preparare un menù completo e come fare gli accostamenti il più equilibrato possibile. Prepariamo un dolce utilizzando ingredienti naturalmente dolci (es. frutta), e proviamo a parlare insieme dei dolcificanti da utilizzare senza essere terrorizzati dalle mille interpretazioni che arrivano anche da parte del mondo scientifico. Suggerisco di portare un grembiule per non sporcarsi.

Luogo dell’incontro: Via Marconi, 50 – 27030 Rosasco (PV)

Si consegna attestato di partecipazione

Materiale distribuito: dispensa

Le spezie - meglio conoscerle
2024-05-08 18:30 - 20:00 (Europe/Rome)
Profumi e colori le spezie sono da ascoltare come un canto ma oggi usate in eccesso e senza conoscenza. Da sempre considerate un farmaco, l’uso delle spezie deve essere fatto con sapienza. Le spezie sono uno dei talloni di Achille della macrobiotica; nei suoi insegnamenti sono considerate estremamente yin, e quindi per lo più vietate. Una visione corretta o alterata? Allargare lo sguardo grazie alla Dietetica Cinese.

Introduzione: Macrobiotica e spezie

Breve viaggio nella storia delle spezie

Il potere magico

In Medicina Tradizionale Cinese:: Natura, azione, indicazione,

Quando usarle, quando non usarle

Nella tradizione

Le singole spezie: storia, benefici, controindicazioni, rimedi in cucina – rimedi “magici”

Conferenza: Macrobiotica, le fondamenta
2024-04-20 16:00 - 18:00 (Europe/Rome) | Via Andezeno, 41, Via Andezeno 41, Chieri, 10023 Chieri (To), Italia
La macrobiotica non è soltanto una dieta, è qualcosa di molto più profondo. A seguito della conferenza, cena con menù fisso.

Pacchetto conferenza + cena euro 25 anzichè euro 30 per chi prenota subito entrambe!

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Psiche e alimentazione
2023-10-23 08:00 - 2023-12-18 17:00 (Europe/Rome)
Secondo quanto emerge da una revisione sistematica di dati e statistiche provenienti da studi di comunità nei Paesi dell’Unione europea, il 27% della popolazione adulta (18-65 anni) ha sperimentato almeno un episodio di disturbo mentali nell’ultimo anno; queste cifre rappresentano un enorme peso per la salute della popolazione europea con circa 83 milioni di persone colpite.

È tuttavia probabile che questi numeri sottostimino la portata del problema sia perché nella revisione sono stati inclusi solo un numero limitato di disturbi mentali, sia perché non sono stati raccolti dati su persone di età superiore a 65 anni, gruppo particolarmente a rischio.L’argomento è sicuramente di una complessità immensa, ma qualche domanda è giusto porsela e avere così un punto di partenza: quali sono i vantaggi che la psicologia comporta? da sola è sufficiente a risolvere un problema che, dai dati sopra espressi abbiamo visto essere di enormeentità?

Il cibo e le informazioni provenienti dall’ambiente esterno vengono assimilati, elaborati e metabolizzati, quindi utilizzati per la nostra sopravvivenza; i nostri pensieri e il nostro comportamento ne saranno la reale espressione.

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La Grande Macrobiotica: Un viaggio da ripercorrere
2023-10-19 18:30 - 2023-11-16 20:00 (Europe/Rome)
Perché un percorso sulla Macrobiotica? Perché é stato il mio punto di partenza e mi ha cambiato la vita aprendomi verso orizzonti che, diversamente, con credo avrei mai potuto conoscere, e io voglio condividerlo con te.

Di cosa si tratta?

In moltissimi conoscono la macrobiotica, ma come la conoscono? In tanti pensano sia semplicemente una dieta, altri pensano sia uno stile di vita, e anche io lo pensavo inizialmente: nel tempo ho imparato che è qualcosa di molto più profondo. Con questo percorso vorrei riuscire a trasmettere delle basi ben più radicate.

La Macrobiotica getta le sue fondamenta sin dagli inizi, dal principio, là dove sono custodite le nostre origini, ed è all’interno di esse che si possono trovare le risposte che oggi dovremmo conoscere ma che si sono per lo più perse. Noi siamo il nostro vissuto e questo viaggio nella Macrobiotica ci aiuterà a comprendere ciò che accade intorno a noi: “all’inizio di ogni cosa c’è solo l’inizio per cercare la nostra serve tutta la storia” (Massimo Montanari).

Cosa ti porterà questo per corso?

Sicuramente ad un rafforzamento interiore e anche se inizialmente ti sembrerà di avere più limitazioni e più sforzi da compiere, non mollare: tutto ciò ti darà forza interiore e ti offrirà possibilità che, inizialmente, non si possono nemmeno immaginare. Accoglila e vivila, ti porterà cove TU vorrai.

La conoscenza di yin/yang ed altri concetti orientali, saranno un valore aggiunto che possiamo integrare nel tempo, e che troverai all’interno di questo tuo nuovo percorso.

Sicuramente non è un corso per tutti, ma puoi scoprire se lo è per te!

Quattro incontri a partire dal 19 ottobre dalle ore 18,30 alle ore 20,00. Richiedi programma e iscriviti.

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Questo evento è stato organizzato in collaborazione con

I venerdì di Salvia: zucchero e dolcificanti
2023-06-30 18:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Venerdì 30 giugno sarò ospite ne “I venerdì di Salvia”. Visto che l’argomento è lo zucchero, vorrei raccontare qualcosa di diverso: non solo qualche accenno della sua storia, ma anche l’importanza del nutrimento vibrazionale rispetto a quello nutrizionale.

La partecipazione è ???????????????????????????????? previa registrazione qui: https://register.gotowebinar.com/register/6327686551297604696

Meglio lo zucchero, il miele o il dolcificante? Nella ???????????????????? ???????????????????? ???????????? ???????????????????????????? analizzeremo insieme a ???????????????????????????????????? ????????????????????????????????????, i più comuni tipi di zuccheri e impareremo a conoscerli per capire come sceglierli, e individuarli nei prodotti confezionati.Nella ???????????????????????????? ????????????????????, con ???????????????????? ????????????????????????????, approfondiremo la storia, gli usi e i costumi dello zucchero, un alimento di grande importanza che, purtroppo, nel tempo si è trasformato in un prodotto dell’industria alimentare.

Ti aspettiamo!

Un pomeriggio per parlare di alimentazione
2023-06-10 16:00 - 18:30 (Europe/Rome)
L’azienda agricola Il Sole è un luogo speciale, così com’è speciale Alberto. Il suo riso ha un sapore vero e lo coltiva con tutto l’amore che può, così come coltiva il miglio, gli azuki e altri legumi. Oltre al fatto che vale la pena di conoscerlo, abbiamo l’opportunità di passare un pomeriggio insieme allo chef Francesco Stefanìa e alla D.ssa Maura Bozzali per la presentazione del loro libro “Vivi felice e più a lungo con Prevenzione a Tavola”. Gli autori saranno poi disponibili per rispondere alle domande dei partecipanti.

L’evento è aperto a tutti e si terrà presso:Azienda Agricola “IL SOLE” – Via Roma. 35 – 27030 Ottobiano – E’ gradita la prenotazione al numero di cellulare 3392152463.

Durante l’incontro verranno offerti dei biscottini … in salute con del tea Kukicha

Civiche Raccolte d’Arte Applicata ed Incisioni – CIVICO ARCHIVIO FOTOGRAFICO CASTELLO SFORZESCO – Piazza Castello, 20121 Milano – tel 02.88463836

I venerdì di Salvia
2023-05-26 18:00 - 19:00 (Europe/Rome)
Un ciclo di webinar dedicato all’Alimentazione Consapevole con tema:

L’Acqua: “Elemento” essenziale per la nostra saute

la partecipazione ai webinar è gratuita, previa registrazione.

Consigli per idratarsi bene e l’elemento “acqua” nella Medicina Tradizionale Cinese

???? venerdì ???????? ????????????????????????, ore 18.00

➯ La partecipazione è ???????????????????????????????? previa registrazione qui: https://register.gotowebinar.com/register/4074256161050205530

Due le tematiche principali che affronteremo:

• Corretta idratazione: perché, come e quando.Insieme ad Elisabetta Strafella, Biologa Nutrizionista e socio fondatore di Biomedfood, metteremo a fuoco i tanti aspetti legati all’idratazione.

• L’elemento “acqua” nella Medicina Tradizionale Cinese.In questa seconda parte del Webinar dialogheremo con Elena Alquati, operatore di Medicina Tradizionale Cinese, specializzata in dietetica e dietoterapia cinese. Elena ci darà qualche spunto su conoscenze di medicine millenarie, senza tralasciare ciò che la conoscenza scientifica ci offre in relazione ad alimentazione e prevenzione.

Aiquav Springer Seminars
2023-05-12 18:00 - 18:30 (Europe/Rome)
Partono una serie di seminari organizzati da Aiquav Associazione italiana per gli studi sulla qualità della vita. Gli incontri spaziano in diversi temi tutti in relazione con il benessere di uno stile di vita consono all’uomo che possa inserirsi nella nostra epoca:

28 aprile 2023Fabio Conditi – Presidente Associazione Moneta Positiva“Economia e benessere”

12 maggio 2023Elena Alquati – Presidente Regimen Sanitatis“Alimentazione e benessere: innovazione o analfabetismo culturale?”

19 maggio 2023Eraldo Vaccargiu – Presidente EvoDigitale” Blockchain, tecnologia sociale”26 maggio 2023Piero Poccianti – ex presidente dell’Associazione Italiana per l’Intelligenza Artificiale“Intelligenza Artificiale e suoi impatti su società, economia e ambiente”9 giugno 2023Nunzia Catalfo – ex Ministro del Lavoro della Repubblica Italiana“Benessere e lavoro”16 giugno 2023Giampiero Tartaglia – Joint Research Centre – Commissione Europea“Quale energia per il benessere dei paesi?”

Tutti i seminari avranno inizio alle ore 18.00 e si terranno online

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Stili di vita per la prevenzione e cura del cancro
2023-05-10 14:00 - 19:00 (Europe/Rome)
L’evento si terrà C/o Aula delle Piane AOU città della Salute e della Scienza di Torino – p.o. Sant’Anna via Ventimiglia 3 – Torino.

Responsabili scientifici: dott.ssa Aurelia Mondino, prof.ssa Maria Piera Mano, dott.ssa Livia Giordano e prof.ssa Chiara Benedetto.

L’incontro prevede il coinvolgimento di grandi esperti sul ruolo della nutrizione in ambito oncologico tramite esperienze di ricerca clinica e di base. Pertanto l’obiettivo è confrontarsi su queste tematiche analizzando le indicazioni delle principali organizzazioni mondiali della sanità (WCRF, Codice Europeo contro il cancro), gli ultimi dati emersi dalla letteratura. Inoltre si vuole sensibilizzare il personale sanitario in merito a questi argomenti da considerare come terapie integrate stimolando anche alla partecipazione allo studio in corso. Infine l’evento si concluderà con un aperitivo didattico al fine di far conoscere in maniera pratica le indicazioni che vengono date alle partecipanti dello studio.

Questo il mio intervento

14:40 – 15: La mia esperienza dagli studi Diana in poi: cos’è cambiato?

MODALITÀ’ DI ISCRIZIONE La partecipazione è libera e gratuita sino ad esaurimento dei posti disponibili.

E’ possibile iscriversi contattando la segreteria organizzativa allo 011.6333870 o tramite mail formazione@cpo.it. Chiusura iscrizioni: 3 maggio. Per ulteriori informazioni contattare 349.5215957

È RIVOLTO A tutte le professioni sanitarie e i laureati in Scienze Motorie che desiderano approfondire le tematiche. ECM Il convegno sarà accreditato presso ECM Piemonte e sono attribuiti 4 crediti formativi (accreditamento n.: 300-43925).

Dalle ore 18:00 alle ore 19:00 si terrà un rinfresco didattico a cura di Cuscunà Cristina.

Scarica programma

Locandina “stili di vita per la prevenzione e cura del cancro”_new_med_removed (2)Download

Proteine alternative: La carne da laboratorio è sostenibile?
2022-11-14 18:30 - 19:30 UTC
Le proteine in alternativa a quelle di origine animale non bastano a garantire la sostenibilità dei sistemi alimentari.

IPES Food, nel rapporto ‘The Politics on Protein’, sottolinea la necessità di una visione e una strategia più ampia.

Ne parliamo insieme all’Avv. Dario Dongo – avvocato e giornalista esperto in diritto alimentare e dei consumatori a livello europeo e internazionale.

Prendiamo Coscienza: Denominazione di origine inventata
2022-11-07 18:30 - 19:30 UTC
I prodotti tipici italiani sono buonissimi, ma molto della loro storia e sapienza è per lo più cucina su misura dal marketing. Il libro vuole dare al consumatore degli strumenti per potersi difendere senza cadere nella trappola di credenze costruite a tavolino. Il prof. Grandi sarà mio ospite in questa serata dedicata alla rubrica “Prendiamo Coscienza”.

Chi è Alberto Grandiè professore associato presso il dipartimento di Scienze economiche dell’Università di Parma dove insegna Storia delle imprese e Storia dell’integrazione europea. Ha pubblicato circa 40 monografie e saggi in Italia e all’estero

Teglio benessere: evento esperienziale
2022-07-16 10:00 - 11:00 UTC
Teglio Benessere 2022

Sabato 16 luglio alle ore 10, nella sala consigliare del Comune di Teglio, parlerò de “IL CIBO QUESTO SCONOSCIUTO” – Un titolo provocatorio che vorrebbe dare uno stop a tutte le etichette alimentari, e dare un valore diverso al cibo che ci nutre. Lo scollamento che l’uomo ha avuto dalla natura nell’ ultimo secolo, lo ha messo in condizioni di non sapere come nutrirsi, con la conseguente necessità di ricorrere ad un professionista dell’alimentazione: un atto che da migliaia di anni, l’uomo, ha sempre affrontato con sapienza e intuito.

E’ la prima edizione della rassegna dedicata alla valorizzazione di tutte quelle realtà, aziende, organizzazioni e professionisti che promuovono i principi di una vita sana, fondamentale per il benessere dell’essere umano e di ciò che lo circonda.

Nell’affascinante borgo di Teglio, a 900 mt di altezza, con il suo clima mite e l’imponente patrimonio storico ed artistico, il prossimo 16 e 17 luglio si potrà prendere parte ad un evento dedicato al benessere a 360°.

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Presentazione percorso di "Sinergia Nutrizionale"
2021-11-18 18:45 - 19:30 (Europe/Rome)
Il tema alimentazione è diventato difficilissimo, e una delle maggiori fonti di confusione è proprio la scienza, così concentrata ad entrare sempre di più nel dettaglio dei nutrienti che, nel tempo, ha perso di vista la visuale dell’insieme, eccedendo nella semplificazione e sottovalutando la complessità delle variabili endogene ed esogene.

Le ricerche si concentrano sulle più minuscole e sempre più minuscole componenti biochimiche degli alimenti, cercando di trarre conclusioni che riguardano la dieta e alla salute, con risultati contraddittori, inesatti e fuorvianti. Questo porta a confusione che coinvolge non solo gli stessi scienziati e gli addetti ai lavori, ma anche e soprattutto il consumatore, che non sa più come mangiare.

Ti invitiamo a questa serata con lo scopo di presentarti questo percorso pensato per trasmettere un insegnamento che unisce la sapienza millenaria alle informazioni scientifiche. Un percorso che vuole dare al professionista maggiori strumenti con una maggiore capacità di discernimento. La conoscenza di una filosofia per l’alimentazione, ci permetterà di elaborare un pensiero più sottile e profondo, di interconnessione tra noi e il cibo.

Programma della serata

perché questo percorsopresentazione del percorsoobiettivoargomenti trattatimodalità di insegnamentomateriale di supportocosa avremo acquisito al termine del percorso.

Il corso non è amatoriale, ma è rivolto agli esperti del settore che vogliono acquisire maggiori strumenti.

con Elena Alquati

Esperta di alimentazione per la prevenzione; Operatore di Medicina Tradizionale Cinese con indirizzo in dietetica e dietoterapia; esperta di alimentazione e filosofia macrobiotica.

e con Daniela Biserni

Farmacista e Biologa nutrizionista.

Corso "Cuoco per la Prevenzione"
2021-11-05 15:30 - 19:30 (Europe/Rome)
La formazione, in ambito culinario, è sempre più importante. Chi cucina deve sapere che in mano ha la salute di chi consuma il pasto da lui preparato, a maggior ragione se, il Cuoco, svolge la sua mansione in ambito scolastico o ospedaliero. Il progetto “Mense Biodistretto” rientra in un tema dedicato alla sana alimentazione e della dieta mediterranea, obiettivi che li vogliono inseriti in un contesto di ristorazione collettiva.

Per aiutare tutto il sistema scolastico e le famiglie ad alimentare al meglio le giovani generazione e l’intero nucleo familiare, da anni si cerca di creare l’incontro tra bambini e i prodotti agricoli direttamente dagli agricoltori. Questo progetto è un obiettivo culturale e consiste nel tentare di cambiare le abitudini alimentari verso un consumo che unisce il gusto alla salute, formando operatori consapevoli sui principi di una sana alimentazione e della stagionalità dei prodotti, ma ancora di più rendendo consapevole il consumatore.

Il progetto Bio distretto Valbidente coinvolge alcuni comuni del territorio e crea un circuito economico agricolo locale sostenibile, mediante la cooperazione tra produttori agricoli, imprenditori, istituzioni, associazione e amministrazione pubblica.

Il progetto Bio distretto coinvolge:

I prodotti agricoli sono ottenuti con metodi di coltivazione che abbiano come minimo requisito la produzione con metodo biologico e/o biosimbiotico;Le produzioni agricole rispettano regole di produzioni che hanno come principio la tutela della biodiversità microbica del suolo, valutata da strutture sperimentali convenzionate (CCS AOSTA,Accademia Agricoltura di Torino);Le produzioni agricole hanno determinati valori organolettici misurati in concentrazione percentuale di antiossidanti, proteine e vitamine, determinate da specifiche analisi di laboratorio (CNR Pisa);Le mense scolastiche (inizialmente partite con numero di pasti contenuti) hanno menù basati sulla disponibilità stagionale di ortaggi, cereali, legumi e prodotti di origine animale provenienti dalleproduzioni agricole locali;I prezzi di mercato di acquisto e di vendita dei prodotti locali sono calcolati sul prezzo di produzione agricola, garantendo un giusto compenso al produttore ed una equa ridistribuzione del valore nella vendita per consentire al consumatore di acquistare un prodotto di elevata qualità ad un prezzo contenuto.

E’ un progetto proposto da DINAMICA per la costruzione di percorsi formativi individualizzati, modulari e sequenziali a sostegno dell’occupabilità e adattabilità alla transizione verde e digitale della filiera Agroalimentare.

i destinatari sono persone occupate o disoccuppate, in possesso dei seguenti requisiti:

residenza o domicilio in Emilia-Romagna;assolvimento dell’obbligo di istruzione e il diritto dovere all’istruzione e formazione;non sono ammessi i dipendenti pubblici a tempo indeterminato;sono richieste conoscenze base relative al processo di produzione alimentare, conoscenze organolettiche sugli alimenti, principi base di alimentazione.

Il criterio di ammissione al percorso è di tipo cronologico.

Tempi e modalità di iscrizione

inizio corsi 5 novembre 2021

Per l’iscrizione inviare a ecodigital@dinamica-fp.it inviando

scheda partecipante disponigile su www.dinamica-fp.com compilata in ogni sua parte e firmatacopia di un documento di identitàcurriculum

Selezione

Non è prevista selezione. In caso di sovrannumero dei candidati, sarà effettuato un colloquio per verificare la coerenza tra esperienze, formazione, aspettative professionali, l’effettiva possibilità di frequentare e la motivazione.

Contatti

Per informazioni e iscrizioni e richiesta programma percorso formativo scrivere a ecodigital@dnamica-fp.it

Docenti del percorso

Elena Alquati Esperta di alimentazione per la prevenzione.

Daniela Biserni Biologa nutrizionista farmacista.

Responsabile progetto biodistretto

Lisa Paganelli medico veterinario e imprenditore agricolo.

Nota del protetto

L’intento di inserire un paniere di prodotti provenienti da agricoltura biosimbiotica nelle forniture delle mense scolastiche locali, rientra in un percorso sperimentale attuato già da due anni (Effects of a diet based on foods from organic symbiotic agriculture on the gut microbiota of subjects at risk for metabolic syndrome IRST Meldola) ad oggi da proseguire inserendolo nel programma Regionale di prevenzione all’obesità infantile. Mentre un eccessivo apporto calorico e scarsa attività fisica sono sicuramente alla base del sovrappeso-obesità infantile recenti studi clinici hanno evidenziato il fatto che il bioma intestinale è correlato al sovrappeso-obesità.Il microbioma intestinale è altamente diversificato nella composizione e svolge un ruolo importante nella fisiologia umana, nel metabolismo, nella nutrizione e nella funzione immunitaria. (Pre-obese children’s dysbiotic gut microbiome and unhealthy diets may predict the development of obesity Simone Rampelli et al. – Microbiome-immune-metabolic axis in the epidemic of childhood obesity Halle J. et al. Gut microbiota and body weight in school-aged children:the koala birth cohort study-Catherine A. Mbakwa et al.)Ridotti livelli di infiammazione possono essere la chiave di lettura che correla il microbiota agli effetti benefici per la salute.

Giornata Mondiale dell'Alimentazione
2021-10-16 10:30 - 19:30 (Europe/Rome)
Una giornata di webinar dedicati ai vari temi dell’alimentazione.

IL PROGRAMMA

Per celebrare la Giornata Mondiale dell’alimentazione con Prevenzione a Tavola abbiamo pensato di dedicare tutta la giornata al tema che ci sta maggiormente a cuore: l’educazione alimentare. Abbiamo organizzato 6 webinar con i nostri esperti dedicati ai vari aspetti dell’alimentazione: dalla scelta dei prodotti fino alla creazione di piatta salutari.

⏰ 16/10 ORE 10:00

“Come leggere le etichette” con Daniela Biserni.

Una panoramica generale su come leggere le etichette, individuare gli alimenti sani e quelli dannosi, conoscere quegli ingredienti chiamati impropriamente naturali, e molto altro. Una parte dell’intervento sarà dedicato alla lettura delle etichette per un acquisto consapevole del pesce: specie ittica, metodo di produzione, provenienza, ecc.

ISCRIVITI GRATIS

⏰ 16/10 ORE 11:30

“Come preparare un piatto completo” con Chef Francesco.

Organizzarsi in cucina non è semplice, soprattutto quando di tempo ne abbiamo poco. Il nostro chef Francesco, ci mostrerà come organizzarci per preparare un pasto completo, dal primo piatto, al secondo, e chissà, magari anche al dolce.

ISCRIVITI GRATIS

⏰ 16/10 ORE 14:00

“Autunno: quali cibi prediligere e perchè” con Maura Bozzali.

L’importanza di fare una scelta consapevole quando andiamo a fare la spesa è importante, ma all’interno di questa consapevolezza va inclusa la stagionalità. L’autunno è una stagione meravigliosa, ricca di tonalità con cui andremo a colorare la nostra tavola. La Dssa Bozzali ci spiegherà il perché è così importante scegliere cibo di stagione.

ISCRIVITI GRATIS

⏰ 16/10 ORE 15:30

“Il digiuno intermittente” con Chiara Cevoli.

Invece di usare medicine, digiuniamo un giorno. [Plutarco (45-127 d.C.)]. Sebbene si possa pensare che il digiuno sia una scoperta scientifica recente, in realtà è da secoli che il digiuno è parte integrante delle pratiche terapeutiche, delle tradizioni e delle usanze di molti popoli. Ma cos’è il digiuno intermittente? Ne parliamo insieme alla Dssa Chiara Cevoli, che ci chiarirà alcuni punti essenziali di cui poco si parla.

ISCRIVITI GRATIS

⏰ 16/10 ORE 17:00

“I prodotti senza glutine fanno bene?” con Daniela Biserni.

Un argomento che il marketing ha fortemente enfatizzato mettendo in rilievo i benefici straordinari dei prodotti “Gluten Free”. Ma è veramente così? No, lo è. Per essere appetibili e mantenere aspetto e gradibilità pari ai prodotti con glutine, si utilizzano ingredienti che in realtà sono dannosi. La Dssa Biserni ci aiuterà ad identificarli e ci aiuterà a conoscere quali sono i cibi naturalmente senza glutine.

ISCRIVITI GRATIS

⏰ 16/10 ORE 18:30

“Allarme educazione alimentare” con Filomena Maggino.

Linee guida alimentari, progetti di educazione alimentare, proposte, ecc. tutto rimane sulla carta. Non si vede alcuna legge o iniziativa che predisponga una linea, anche di polso, per educare alla corretta alimentazione. La Prof.ssa Filomena Maggino, già presidente di Cabina di Regia Benessere Italia, ci racconta difficoltà e possibilità di poter attuare e divulgare uno stile di vita migliore per l’essere umano e per l’ambiente in cui viviamo.

ISCRIVITI GRATIS

Intervento Università Torino: Cibo e stato patologico
2021-05-18 21:00 - 22:30 (Europe/Rome)
Ruolo della trasgressione: cibo e stato patologico

Viviamo una vita di stress e il cibo è spesso una compensazione alla vita che conduciamo, dimenticandoci che gioca un ruolo fondamentale sulla nostra salute. Trasgredire è umano, ma quando siamo in presenza di uno stato patologico, come dobbiamo comportarci?

Docenti: Elena Alquati food consultant – Dssa Maria Piera Mano

Il Corso è organizzato dall’Università di Torino grazie alla perspicacia e il credo della D.ssa Maria Piera Mano – Ginecologa oncologa, Ricercatore e docente Università di Torino, Città della Salute e della Scienza di Torino, insieme a Cristina Cuscunà – Esperta di cucina sostenibile e salutare. L’obiettivo è quello di fornire messaggi, il più coerenti e correttamente scientifici in relazione agli stili di vita e all’alimentazione, mezzi utili alla riduzione del rischio di ammalarsi.

Il tema centrale è la salute dell’uomo e del pianeta, che in realtà coincidono. La Sindrome metabolica che consegue alla sedentarietà e ad una alimentazione scarsa di micronutrienti e ricca di calorie vuote, crea infatti uno stato di infiammatorio cronico a livello di organi e tessuti che predispone alle malattie degenerative e ad un sistema immunitario mal funzionante che non ci ripara dalle malattie infettive.

In particolare verrà approfondito il concetto che per modificare il nostro rischio di ammalarsi dobbiamo interagire e riequilibrarci con l’ambiente che ci circonda. Gli studi dimostrano un’influenza diretta sul nostro DNA da parte dell’ambiente esterno (nota sotto il meccanismo di epigenetica); il nostro rapporto con l’ambiente passa soprattutto attraverso l’intestino e il suo microbioma. (fonte UnipopTo)

Le iscrizioni ai corsi sono annuali, ma sono ancora aperte secondo le modalità descritte al seguente link: http://www.unipoptorino.it/.

Chi è impossibilitato ad andare di persona o abita fuori Torino, può contattare la segreteria e chiedere di poter effettuare l’iscrizione on line.

Intervento Università Torino: Dieta Salute e Bellezza
2021-05-04 21:00 - 22:30 (Europe/Rome)
Dieta salute e bellezza

La bellezza è il riflesso dell’armonia naturale e il cibo ne è la sorgente principale. Il Nostro corpo ci dà inoltre delle letture sul nostro stato di salute che ci permettono di comprendere come rimetterci in equilibrio. Comprendere l’importanza che il cibo è il nostro migliore alleato, è fondamentale per la salute e la bellezza den nostro corpo, dentro e fuori.

Docenti: Elena Alquati food consultant – Dssa Maria Piera Mano

Il Corso è organizzato dall’Università di Torino grazie alla perspicacia e il credo della D.ssa Maria Piera Mano – Ginecologa oncologa, Ricercatore e docente Università di Torino, Città della Salute e della Scienza di Torino, insieme a Cristina Cuscunà – Esperta di cucina sostenibile e salutare. L’obiettivo è quello di fornire messaggi, il più coerenti e correttamente scientifici in relazione agli stili di vita e all’alimentazione, mezzi utili alla riduzione del rischio di ammalarsi. Il tema centrale è la salute dell’uomo e del pianeta, che in realtà coincidono.

La Sindrome metabolica che consegue alla sedentarietà e ad una alimentazione scarsa di micronutrienti e ricca di calorie vuote, crea infatti uno stato di infiammatorio cronico a livello di organi e tessuti che predispone alle malattie degenerative e ad un sistema immunitario mal funzionante che non ci ripara dalle malattie infettive. In particolare verrà approfondito il concetto che per modificare il nostro rischio di ammalarsi dobbiamo interagire e riequilibrarci con l’ambiente che ci circonda.

Gli studi dimostrano un’influenza diretta sul nostro DNA da parte dell’ambiente esterno (nota sotto il meccanismo di epigenetica); il nostro rapporto con l’ambiente passa soprattutto attraverso l’intestino e il suo microbioma. (fonte UnipopTo)

Le iscrizioni ai corsi sono annuali, ma sono ancora aperte secondo le modalità descritte al seguente link: http://www.unipoptorino.it/.

Chi è impossibilitato ad andare di persona o abita fuori Torino, può contattare la segreteria e chiedere di poter effettuare l’iscrizione on line.

Alimentazione: Un piano strategico ben congegnato
2021-04-30 21:00 - 22:00 (Europe/Rome)
Di cosa parleremo

In una pandemia, dove l’alimentazione sana si sarebbe rivelata un fattore vincente, sono state prese invece decisioni insensate, con grandi ripercussioni sulla salute del singolo, sia fisica che mentale. Chi avrebbe dovuto tutelare la salute dei cittadini? Perché non è stato fatto nulla sul piano alimentazione e stile di vita? Come avrebbe potuto aiutare il cibo e che strada si sarebbe dovuta percorrere e quale si dovrebbe percorrere?

Facciamoci qualche domanda

Perché permettere la produzione di un cibo sconsideratamente insano?

Perché tutelare aziende che producono alimenti nocivi con la scusa di tutelare il marchio italiano?

E se l’alimentazione fosse stata utilizzata come uno strategico Cavallo di Troia?

Forse non tutti sanno che …

C’è uno stretto legame tra Costituzione e il diritto ad una “adeguata” alimentazione. Il diritto all’alimentazione è tacito nella nostra Costituzione, e implica che: “ogniqualvolta la malnutrizione (sia in eccesso o mancanza di nutrizione) è tale da degradare l’essere umano, si ha una violazione della dignità umana, e questa va tutelata”, così come va tutelato, non solo il lavoro e la relativa paga, ma che questi ultimi diano la possibilità all’accesso ad una dieta nutriente e sana

Relatori

Alquati Elena – esperta di alimentazione per la prevenzione e di filosofia per l’alimentazione

Dr. Antonino Frustaglia – Medico cardiologo esperto in nutrizione

ATTIVA IL PROMEMORIA E NON PERDERE L’EVENTO

Questo il link per trovarmi subito: https://www.youtube.com/watch?v=ikXJQnaBovE

Per info: info@elenaalquati.org

Olio extravergine di oliva: Tra miti e leggende
2021-04-07 21:00 - 22:00 (Europe/Rome)
Cos’è l’olio extravergine di oliva? Come si produce? Come si legge l’etichetta dell’olio? E la scienza cosa dice dell’olio extravergine di oliva? Tutto questo e molto di più in questa serata evento!

Relatori:

Mina Mossa – titolare del frantoio oleario Mossa Domenica – Sannicandro di Bari (BA);Dr. Gianpaolo Baruzzi – medico esperto di alimentazione funzionale.

Presenta: Elena Alquati food consultant – Presedente L’Ordine dell’Universo

Mina chiede di seguire questa diretta con l’olio che utilizzate normalmente e un bicchierino per guidarvi all’assaggio
