Nell’ultimo secolo, l’essere umano, si è sempre più allontanato dalla natura, e per estensione dal conoscerla, ma se ci sforzassimo di aprire maggiormente la nostra mente, potremmo renderci conto di quanto, questa relazione, possa essere importante. Ogni stagione ha la sua peculiarità e adeguarsi, soprattutto in cucina, permette di mantenerci in equilibrio con l’ambiente che sta cambiando. L’autunno è una stagione meravigliosa, ricca di tonalità di colori che vanno dal rosso al marrone, dal giallo all’arancio, colori che ritroveremo sulla nostra tavola. E’ chiamata la stagione dell’abbondanza e dell’equilibrio, ma soprattutto è la stagione del raccolto e della conservazione.
