Aperitivi e bevande Archivi - Elena Alquati https://elenaalquati.org/categoria-ricetta/aperitivi/ Il mio nuovo sito targato WP Tue, 16 Jun 2026 05:56:10 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Anguria: tre proposte per rinfrescarci https://elenaalquati.org/anguria-tre-proposte-per-rinfrescarci/ Tue, 16 Jun 2026 05:56:10 +0000 https://elenaalquati.org/?p=15599 Nessun bisogno di gelati, ghiaccioli o bevande piene di zuccheri, coloranti e conservanti. La natura ci mete a disposizione l'anguria: un frutto coloratissimo, ricco di micronutrienti e perfettamente di stagione. Ecco tre proposte per rinfrescare la tua estate. Infuso con Buccia di Anguria, Zenzero e Menta Ideale per recuperare la buccia (sempre che il frutto [...]

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]]> Nessun bisogno di gelati, ghiaccioli o bevande piene di zuccheri, coloranti e conservanti. La natura ci mete a disposizione l’anguria: un frutto coloratissimo, ricco di micronutrienti e perfettamente di stagione. Ecco tre proposte per rinfrescare la tua estate.

Infuso con Buccia di Anguria, Zenzero e Menta

Ideale per recuperare la buccia (sempre che il frutto sia biologico per evitare residui chimici) e ottenere una bevanda naturalmente rinfrescante.

Ingredienti

  • Buccia di un’anguria bio
  • 1 litro di acqua
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco
  • 4/5 foglie di menta

Procedimento

Sciacquate la buccia dell’anguria con acqua fredda senza strofinarla. In una caraffa da 2 litri, aggiungete la buccia, lo zenzero e la menta.

In una pentola portate l’acqua a 90° e versate nella caraffa insieme agli altri ingredienti; coprite con un piattino o un coperchio e lasciate raffreddare. Filtrate l’infuso e conservate in frigorifero. Prima di bere lasciate la bevanda per quindici minuti a temperatura ambiente.

Bevanda Rinfrescante con polpa di anguria

Variante A

Ingredienti

  • 300 g di polpa di anguria,
  • 10 g di zenzero fresco,
  • 3 foglioline di menta + per guarnire

Procedimento

In un frullatore unite l’anguria, lo zenzero e la menta; frullate, servite in un bicchiere per bibite e guarnite con qualche fogliolina di menta.

Variante B

Ingredienti: 

  • g 500 di anguria
  • 30 g di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaio di miele
  • maggiorana tritata per guarnire

Procedimento

Frulla l’anguria con lo zenzero grattugiato e il, versa in un bicchiere, guarnisci con delle foglioline di maggiorana tritate e servi fresco.

 

Per saperne di più su come difenderci dal caldo

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L’appuntamento con l’estate è arrivato!

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]]> Delizia estiva all’anice – un aperitivo dal sapore delicato https://elenaalquati.org/delizia-estiva-allanice-un-aperitivo-dal-sapore-delicato/ Thu, 28 May 2026 06:42:17 +0000 https://elenaalquati.org/?p=15457 Questo mese ho pensato a un aperitivo/bevanda delicato e particolare. Le note speziate date dall'anice, cannella e chiodi di garofano,  scaldano lo yogurt e ne dinamizzano l’energia. Filtrare lo yogurt e aggiungere il latte di mandorla ne attenua l’acidità, dando una nota più armoniosa e morbida. Se avete dei bambini o per trasformarlo in bevanda, [...]

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]]> Questo mese ho pensato a un aperitivo/bevanda delicato e particolare. Le note speziate date dall’anice, cannella e chiodi di garofano,  scaldano lo yogurt e ne dinamizzano l’energia. Filtrare lo yogurt e aggiungere il latte di mandorla ne attenua l’acidità, dando una nota più armoniosa e morbida. Se avete dei bambini o per trasformarlo in bevanda, eliminate l’ingrediente alcolico; potete aggiungere della frutta e ancora meglio due cucchiai di gelato rigorosamente fatto in casa, semplicemente mettendo della frutta frullata con del latte di mandorla nella gelatiera.

Glutine: assente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Attrezzi: caraffa di vetro, frustino per mescolare

Stagionalità: privilegiare primavera, estate.

Ingredienti

  • g 200 yogurt di soia senza zucchero filtrato*
  • ml 100 di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
  • 2 cucchiai di miele millefiori o acacia**
  • 2 cucchiai di sakè o mirin
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • ¼ di cucchiaino di anice in polvere

Procedimento

In una brocca versare lo yogurt, il latte di mandorla, il miele, il liquore e le spezie. Mescolate bene con un frustino e lasciate riposare in frigorifero per due ore. Versate nei bicchieri, decorate con una stecca di cannella e anice stellato intero e servite fresco.

*Se ritenete, addensate lo yogurt per dare più cremosità alla bevanda.

**Assicuratevi che il miele provenga da apicoltori seri

 

Si suggerisce l’acquisto di ingredienti provenienti da agricoltura biologica.

Foto: Elena Alquati

Per saperne di più sullo yogurt

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]]> Prosecco con aloe vera alla fragola https://elenaalquati.org/prosecco-con-aloe-vera-alla-fragola/ Thu, 26 Mar 2026 16:18:15 +0000 https://elenaalquati.org/?p=14942 Un fresco aperitivo con le prime fragole dell'orto. Un tocco di originalità dato dall'aloe e un prosecco per dare una nota alcolica. Ingredienti ml 60 di prosecco bio ml 60 di succo di frullato di fragole ml 30 di succo di aloe vera 1 C di marmellata di fragole senza zuccheri aggiunti 1 fragola per [...]

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]]> Un fresco aperitivo con le prime fragole dell’orto. Un tocco di originalità dato dall’aloe e un prosecco per dare una nota alcolica.

Ingredienti

ml 60 di prosecco bio

ml 60 di succo di frullato di fragole

ml 30 di succo di aloe vera

1 C di marmellata di fragole senza zuccheri aggiunti

1 fragola per guarnire

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti in uno shaker e shakerate vigorosamente; filtrate e servite. Decorate con una fragola e servite. Se lo desiderate potete shakerare gli ingredienti con qualche cubetto di ghiaccio.

 

Foto di copertina Canva.com

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]]> Cocoa speziato alla mandorla https://elenaalquati.org/bevanda-di-mandorla-al-cocoa-con-pepe-di-sichuan-e-cannella/ Thu, 26 Feb 2026 06:00:54 +0000 https://elenaalquati.org/?p=14675 Una ricetta poco comune per i miei standard, ma volevo comunque proporvela poiché, provandola, ho trovato questa bevanda un’esplosione di gusto intenso. Vorrei però fare delle raccomandazioni: acquistiamo spezie di provenienza biologica; facciamo attenzione che la scelta del “cocoa” non provenga da aziende che dell’etica se ne fanno un baffo; infine il miele, rivolgiamoci ad [...]

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]]> Una ricetta poco comune per i miei standard, ma volevo comunque proporvela poiché, provandola, ho trovato questa bevanda un’esplosione di gusto intenso. Vorrei però fare delle raccomandazioni: acquistiamo spezie di provenienza biologica; facciamo attenzione che la scelta del “cocoa” non provenga da aziende che dell’etica se ne fanno un baffo; infine il miele, rivolgiamoci ad apicoltori che le api le proteggono, le curano e le amano.

Ingredienti

  • ml 150 di bevanda di mandorla
  • mezzo cucchiaino da caffè di pepe di Sichuan ben macinato*
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiai di miele di acacia
  • g 50 di cioccolato 100%
  • Cannella in polvere per decorare

Procedimento

In una casseruola versate il latte di mandorla, unite il cioccolato  spezzettato, il pepe e la stecca di cannella; lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti mescolando. Aggiungete il miele, mescolate e lasciate raffreddare. Versate nello shaker con qualche cubetto di ghiaccio (facoltativo) e shakerate. Servite in bicchieri da whisky e decorate con una spolverata di cannella in polvere.

 

*Potete utilizzare anche il pepe di Cayenna

Immagine in evidenza: Camva.com

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]]> Elisir di fine autunno alla noce moscata https://elenaalquati.org/elisir-di-fine-autunno-alla-noce-moscata/ Thu, 29 Jan 2026 06:00:17 +0000 https://elenaalquati.org/?p=14422 In realtà la fine della stagione autunno è rivolta alla zucca, anche se restiamo in attesa di quella estiva per continuare ad assaporare questo meraviglioso ortaggio. Un aperitivo analcolico caratterizzato da un’esplosione di spezie!   Glutine: assente Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti preparazione sciroppo alle quattro spezie [...]

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]]> In realtà la fine della stagione autunno è rivolta alla zucca, anche se restiamo in attesa di quella estiva per continuare ad assaporare questo meraviglioso ortaggio. Un aperitivo analcolico caratterizzato da un’esplosione di spezie!

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]]> Prosecco all’arancia rossa con ginger https://elenaalquati.org/prosecco-allarancia-rossa-con-ginger/ Fri, 19 Dec 2025 15:01:15 +0000 https://elenaalquati.org/?p=14142 Questo aperitivo apre la mia proposta del menù natalizio e, per l’occasione, ho voluto inserire un buon prosecco. Se dovessero esserci dei bambini o se siamo astemi, possiamo utilizzare più alternative. Ingredienti ml 150 di succo di arancia rossa nettare al finocchio selvatico ml 30 di sciroppo allo zenzero ml 60 di prosecco bio [...]

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]]> Questo aperitivo apre la mia proposta del menù natalizio e, per l’occasione, ho voluto inserire un buon prosecco. Se dovessero esserci dei bambini o se siamo astemi, possiamo utilizzare più alternative.

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]]> Sidro cannella e cachi al gelsomino https://elenaalquati.org/sidro-cannella-e-cachi-al-gelsomino/ Thu, 27 Nov 2025 09:18:42 +0000 https://elenaalquati.org/?p=13598 Continua il nostro appuntamento con l’aperitivo del mese! La proposta di novembre con il sidro si lega al frutto e alle spezie tipiche di questa stagione: il cachi, la cannella e lo zenzero. Una proposta che può essere servita come aperitivo o come bevanda magari accompagnata da un dolce o da biscottini da tè, oppure, [...]

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]]> Continua il nostro appuntamento con l’aperitivo del mese! La proposta di novembre con il sidro si lega al frutto e alle spezie tipiche di questa stagione: il cachi, la cannella e lo zenzero.

Una proposta che può essere servita come aperitivo o come bevanda magari accompagnata da un dolce o da biscottini da tè, oppure, invece del sidro di mele, possiamo aggiungere del moscato. La scelta degli ingredienti di una ricetta va comunque fatta in modo attento scegliendo la qualità.

Ingredienti

  • ml 200 di acqua
  • ml 200 di sidro di mele*
  • mezzo cucchiaino di tè al gelsomino
  • 1 stecca di cannella
  • 2 fette di cachi essiccato
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

Procedimento

Mettete  tutti gli ingredienti in una pentola tranne il tè al gelsomino e portate a bollore. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 10 minuti; spegnete la fiamma, aggiungete il tè, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 5 minuti. Filtrate e versate la bevanda in una piccola caraffa lasciando, come decoro, sia la stecca di cannella che le due fettine di cachi; aggiungete il sidro di mela, mescolate e servite come aperitivo.

*Potete sostituire il sidro di mele con del moscato. Io ho aggiunto anche qualche pezzettino di cachi fresco.

 

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]]> Aperitivo Chai al succo di mela https://elenaalquati.org/aperitivo-chai-al-succo-di-mela/ Thu, 30 Oct 2025 14:10:27 +0000 https://elenaalquati.org/?p=13446 Rimanendo sempre sull’analcolico, l’aperitivo di questo mese lo vede ricco  di spezie con questa preparazione del té Chai in versione al succo di mela, ma soprattutto con una nota natalizia: stecca di cannella e fettine di mele essiccate. Magari lo si può accompagnare con qualche antipasto in agro dolce, cosa ne pensi? Glutine: assente [...]

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]]> Rimanendo sempre sull’analcolico, l’aperitivo di questo mese lo vede ricco  di spezie con questa preparazione del té Chai in versione al succo di mela, ma soprattutto con una nota natalizia: stecca di cannella e fettine di mele essiccate.

Magari lo si può accompagnare con qualche antipasto in agro dolce, cosa ne pensi?

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]]> Frutti di bosco punch alla verbena https://elenaalquati.org/frutti-di-bosco-punch-alla-verbena/ Thu, 25 Sep 2025 05:30:38 +0000 https://elenaalquati.org/?p=13176 Pensate a una giornata uggiosa. In frigorifero avete gli ultimi frutti di bosco  e avete voglia di offrire ai vostri ospiti qualcosa di diverso, ma soprattutto che sia caldo. Questa proposta l'ho provata proprio in una fredda giornata autunnale e l'effetto è stato...direi incantevole! Ingredienti ml 475 di succo ai frutti di bosco ml [...]

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]]> Pensate a una giornata uggiosa. In frigorifero avete gli ultimi frutti di bosco  e avete voglia di offrire ai vostri ospiti qualcosa di diverso, ma soprattutto che sia caldo. Questa proposta l’ho provata proprio in una fredda giornata autunnale e l’effetto è stato…direi incantevole!

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]]> Frizzante di yogurt ai frutti di bosco con sciroppo al cardamomo https://elenaalquati.org/frizzante-di-yogurt-ai-frutti-di-bosco-con-sciroppo-al-cardamomo/ Thu, 28 Aug 2025 05:30:14 +0000 https://elenaalquati.org/?p=12929 Con lo yogurt come ingrediente principale, oggi prepariamo un aperitivo diverso dal solito, con un tocco esotico dato dal cardamomo! Pochi ingredienti per proporre qualcosa di nuovo, fresco e vivace. Ottimo anche per i bambini, basta sostituire un semplice succo di mela al sidro frizzante. Saranno felici di poter brindare con i grandi.   [...]

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]]> Con lo yogurt come ingrediente principale, oggi prepariamo un aperitivo diverso dal solito, con un tocco esotico dato dal cardamomo! Pochi ingredienti per proporre qualcosa di nuovo, fresco e vivace. Ottimo anche per i bambini, basta sostituire un semplice succo di mela al sidro frizzante. Saranno felici di poter brindare con i grandi.

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]]> Rinfrescante analcolico al Matcha https://elenaalquati.org/rinfrescante-analcolico-al-matcha/ Thu, 26 Jun 2025 05:30:08 +0000 https://elenaalquati.org/?p=12599 Un aperitivo o bevanda analcolica rinfrescante che necessita di pochi ingredienti e si prepara in pochi minuti. Se non avete il tè Matcha, potete preparare un  tè verde, magari con due foglioline di menta. Quel che è certo è che è una bevanda gradevole. Glutine: assente se utilizzate lo sciroppo di riso Difficoltà: bassa [...]

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]]> Un aperitivo o bevanda analcolica rinfrescante che necessita di pochi ingredienti e si prepara in pochi minuti. Se non avete il tè Matcha, potete preparare un  tè verde, magari con due foglioline di menta. Quel che è certo è che è una bevanda gradevole.

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]]> Aperitivo del mese: Una freschezza ai frutti di bosco https://elenaalquati.org/aperitivo-del-mese-una-freschezza-ai-frutti-di-bosco/ Thu, 29 May 2025 12:33:48 +0000 https://elenaalquati.org/?p=12384 Per l'aperitivo del mese di maggio  pochi semplici ingredienti per preparare un rinfrescante aperitivo analcolico adatto anche ai bambini. Ingredienti ml 90 di succo di frutti di bosco succo di mela allo zenzero per colmare frutti di bosco per decorare Procedimento Mescolate il succo ai frutti di bosco in un bicchiere con qualche cubetto [...]

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]]> Per l’aperitivo del mese di maggio  pochi semplici ingredienti per preparare un rinfrescante aperitivo analcolico adatto anche ai bambini.

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]]> Una Sangria diversa dal solito https://elenaalquati.org/una-sangria-diversa-dal-solito/ Thu, 24 Apr 2025 06:00:52 +0000 https://elenaalquati.org/?p=12090 Una preparazione semplice veloce e adatta per un aperitivo da adulti. Un alternativa all'alcool?  Scoprilo nella ricetta. Glutine: assente Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo per raffreddare: 30 minuti Attrezzi: caraffa, tagliere, coltello, mestolino per servire Stagionalità: primavera o a seconda della frutta utilizzata Ingredienti ml 240 di moscato o prosecco o [...]

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]]> Una preparazione semplice veloce e adatta per un aperitivo da adulti. Un alternativa all’alcool?  Scoprilo nella ricetta.

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]]> Un piccante aperitivo: Rosso kimchi https://elenaalquati.org/un-piccante-aperitivo-rosso-kimchi/ Thu, 27 Mar 2025 06:30:59 +0000 https://elenaalquati.org/?p=11766 Una ricetta che mi ha colpita e incuriosita, tanto da non poter fare a meno di provarlo. Il succo di pomodoro fa parte della scorta preparata lo scorso anno con i pomodori del nostro orto e il kimchi è un prodotto casalingo preparato dallo chef Francesco. Devo dire che, prima di assaggiarlo ero titubante, ma [...]

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]]> Una ricetta che mi ha colpita e incuriosita, tanto da non poter fare a meno di provarlo. Il succo di pomodoro fa parte della scorta preparata lo scorso anno con i pomodori del nostro orto e il kimchi è un prodotto casalingo preparato dallo chef Francesco. Devo dire che, prima di assaggiarlo ero titubante, ma è stata una vera scoperta di sapori nuovi, gradevoli e sfiziosi. L’aperitivo lo si può accompagnare con delle olive, tortillas, cracker con una crema di tofu alle erbe aromatiche.

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]]> Un aperitivo? Bollicine di lavanda https://elenaalquati.org/un-aperitivo-bollicine-di-lavanda/ Thu, 27 Feb 2025 14:37:20 +0000 https://elenaalquati.org/?p=11603 Un aperitivo che apre verso la primavera con le prime foglioline di lavanda. Pochi semplici ingredienti per aprire un pasto, con amici, in modo gradevole, fresco e piacevole. Volendo lo si può preparare anche in versione analcolica, sostituendo il prosecco con il sidro di mele o con succo di mela. Ingredienti ml 90 di [...]

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]]> Un aperitivo che apre verso la primavera con le prime foglioline di lavanda. Pochi semplici ingredienti per aprire un pasto, con amici, in modo gradevole, fresco e piacevole. Volendo lo si può preparare anche in versione analcolica, sostituendo il prosecco con il sidro di mele o con succo di mela.

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]]> Matcha frizz…ante: Un aperitivo fusion https://elenaalquati.org/matcha-frizzante-un-aperitivo-fusion/ Thu, 28 Nov 2024 08:55:49 +0000 https://elenaalquati.org/?p=10758 Qualcosa di diverso negli ingredienti di questo aperitivo. Una sinergia tra ingredienti occidentali e orientali, uniti da uno sciroppo speziato che, insieme al Matcha, aumenta la nota orientale. Direi da provare! Glutine: presente Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 5 minuti + 5/7 minuti per lo sciroppo speziato Attrezzi: bar spoon, shaker, bicchiere alto (tumbler), [...]

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]]> Qualcosa di diverso negli ingredienti di questo aperitivo. Una sinergia tra ingredienti occidentali e orientali, uniti da uno sciroppo speziato che, insieme al Matcha, aumenta la nota orientale. Direi da provare!

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]]> Bevanda al sesamo nero con sciroppo alle erbe https://elenaalquati.org/bevanda-al-sesamo-nero-con-sciroppo-alle-erbe/ Thu, 26 Sep 2024 15:20:02 +0000 https://elenaalquati.org/?p=10185 A volte ci fermiamo davanti ai soliti usi di alcuni ingredienti, senza pensare che, se solo facessimo una piccola ricerca, questi stessi ingredienti possono trasformarsi in qualcosa di diverso come ad esempio questa  buonissima bevanda preparata con i semi di sesamo nero. Ingredienti ml 200 di latte di mandorla ml 20 di sciroppo alle [...]

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]]> A volte ci fermiamo davanti ai soliti usi di alcuni ingredienti, senza pensare che, se solo facessimo una piccola ricerca, questi stessi ingredienti possono trasformarsi in qualcosa di diverso come ad esempio questa  buonissima bevanda preparata con i semi di sesamo nero.

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]]> Dolcezza frizzante al timo https://elenaalquati.org/dolcezza-frizzante-al-timo/ Thu, 29 Aug 2024 05:30:51 +0000 https://elenaalquati.org/?p=9891 Un aperitivo fresco, frizzante, ancora estivo ma con una nota, quella del timo, che apre le porte all'autunno. Ingredienti ml 30 di sciroppo semplice ml 60 di succo di mela mezzo cucchiaino di succo di zenzero fresco 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone 4 fragole* + 1 per decorare 1 rametto di timo + [...]

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]]> Un aperitivo fresco, frizzante, ancora estivo ma con una nota, quella del timo, che apre le porte all’autunno.

Ingredienti

  • ml 30 di sciroppo semplice
  • ml 60 di succo di mela
  • mezzo cucchiaino di succo di zenzero fresco
  • 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone
  • 4 fragole* + 1 per decorare
  • 1 rametto di timo + 1 per decorare
  • acqua frizzante per colmare
  • qualche cubetto di ghiaccio (facoltativo)

Procedimento

Lavate e tagliate le fragole, disponetele in una piccola ciotola con qualche fogliolina di timo, schiacciatele e lasciatele marinare per qualche minuto. In uno shaker  unite tutti gli ingredienti compreso le fragole con il timo; aggiungete qualche cubetto di ghiaccio; shakerate, filtrate e versate in  un bicchiere  per Long Drink e guarnite con una fragola e un rametto di timo.

*Le fragole sono le ultime del mio orto. In sostituzione si possono utilizzare dei lamponi o altri frutti di bosco.

Per preparare lo sciroppo semplice

Scaldate 120 gr di malto di riso con 120 ml di acqua; lasciate sobbollire leggermente sino a che il malto non si sia completamente sciolto. Lasciate raffreddare.

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]]> Passione alla pesca con sciroppo alle erbe https://elenaalquati.org/passione-alla-pesca-con-sciroppo-alle-erbe/ Thu, 25 Jul 2024 05:30:08 +0000 https://elenaalquati.org/?p=9599 E' estate e la natura ci propone una infinità di frutta dolce e succosa. Le pesche si prestano bene per preparare degli aperitivi e questo è adatto anche ai bambini. Lo sciroppo alle erbe è un tocco di originalità da provare. Glutine: assente Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 [...]

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]]> E’ estate e la natura ci propone una infinità di frutta dolce e succosa. Le pesche si prestano bene per preparare degli aperitivi e questo è adatto anche ai bambini. Lo sciroppo alle erbe è un tocco di originalità da provare.

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]]> Aperitivo alla pesca con sidro di mele https://elenaalquati.org/aperitivo-alla-pesca-con-sidro-di-mele/ Thu, 27 Jun 2024 05:30:07 +0000 https://elenaalquati.org/?p=9270 Una versione analcolica del Bellini per un aperitivo adatto anche a chi non regge l'alcol o ai più piccoli. Se la stagione lo permette, prepariamo in casa il succo di pesca. Glutine: assente Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 15 minuti Tecnica di cottura: crudo Stagionalità: estate Utensili: shaker – eventuale frullatore Ingredienti per due [...]

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]]> Una versione analcolica del Bellini per un aperitivo adatto anche a chi non regge l’alcol o ai più piccoli. Se la stagione lo permette, prepariamo in casa il succo di pesca.

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]]> Aperitivo con mandarino … al caldo https://elenaalquati.org/un-insolito-aperitivo-mandarino-al-caldo/ Fri, 01 Dec 2023 16:09:05 +0000 https://elenaalquati.org/?p=2780 L'aperitivo è una delle portate di un pasto festivo che mi piace preparare. E' un momento che unisce, anche se purtroppo, gli aperitivi che troviamo normalmente e a cui diamo appuntamento spesso, non sono ottimali per la nostra salute.  Visto che abbiamo le feste di Natale alle porte ecco una proposta sempre apprezzata.  Togliendo la [...]

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]]> L’aperitivo è una delle portate di un pasto festivo che mi piace preparare. E’ un momento che unisce, anche se purtroppo, gli aperitivi che troviamo normalmente e a cui diamo appuntamento spesso, non sono ottimali per la nostra salute.  Visto che abbiamo le feste di Natale alle porte ecco una proposta sempre apprezzata.  Togliendo la parte alcolica dagli ingredienti, possiamo tranquillamente invitare anche ai bambini al nostro aperitivo.

  • lt. 1 di succo di mandarino
  • lt. 1 di succo di arancio
  • lt. 1 di succo di mela
  • 4 pere tagliate a dadini
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente grattugiato
  • 1 stecca di cannella
  • 4 chiodi di garofano
  • zenzero fresco
  • ml 20 di Mirin o saké
  • farina di mandorla

In una brocca mettete le pere tagliate a dadini, 1 stecca di cannella, i chiodi di garofano, due cucchiai di succo di zenzero grattugiato, e il Mirin (o Saké).

Unite i succhi in una pentola e scaldateli bene ma senza portarli a bollore; versateli in una brocca, copritela con un piattino o un piccolo coperchio e lasciate in infusione per qualche minuto.

Con un pennello per dolci passate del malto di riso sul bordo del bicchiere e spolveratelo poi con la farina di mandorla che si incollerà  al bicchiere creando una decorazione effetto zucchero.

Versate l’aperitivo nei bicchieri e decorate con il cioccolato. Se volete potete decorare ulteriormente con una fetta di mandarino inserito nel bicchiere.

L’aperitivo va servito tiepido.

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]]> Una zucca per aperitivo https://elenaalquati.org/una-zucca-per-aperitivo/ Mon, 09 Oct 2023 09:36:16 +0000 https://elenaalquati.org/?p=6602 La zucca è un ortaggio che si presta a tutte le preparazioni: un ottimo primo piatto, un contorno e anche come dessert non ha niente da invidiare, ma come aperitivo dona un sapore e una consistenza appagante. Certo non ha niente a che vedere con lo Spritz, ma sicuramente adatto ai bambini, a chi non [...]

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]]> La zucca è un ortaggio che si presta a tutte le preparazioni: un ottimo primo piatto, un contorno e anche come dessert non ha niente da invidiare, ma come aperitivo dona un sapore e una consistenza appagante. Certo non ha niente a che vedere con lo Spritz, ma sicuramente adatto ai bambini, a chi non tollera l’alcool, e a molte altre persone. Quindi buon aperitivo!

Elisir  regina d’autunno

Ingredienti         

  • ml 150 di succo di mela con zenzero
  • 80 di purè di zucca
  • ml 30 di malto speziato
  • noce moscata per decorare

Preparazione

Grattugiate lo zenzero, spremete il succo, aggiungetene un cucchiaio al succo di mela e mescolate. Aggiungete il purè di zucca, il malto speziato e mescolate. Decorate con una fettina di zenzero e un pizzico di noce moscata.

Spumoso alla zucca

Ingredienti

  • 100 di succo di mela frizzante (ma anche normale)
  • 50 di succo di finocchio
  • 100 di purè di zucca
  • 60 di malto speziato
  • cannella in polvere

Preparazione

Mescolate gli ingredienti in uno shaker e shakerare  bene. Servire in un bicchiere a piede e decorare con un pizzico di cannella.

——————-

Come preparare il purè di zucca

La zucca che normalmente utilizzo nelle mie preparazione è la delica, la mantovana o la Hokaido. Tagliate a metà la zucca, privatela dei semi, aggiungete un pizzico di sale al centro e adagiate il lato tagliato su una teglia da forno (a testa in giù). Cuocete a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti. Lasciate raffreddare.

Con un cucchiaio svuotate la zucca e riducete la polpa in purè. Conservate in frigorifero dentro un contenitore di vetro coperto.

Come preparare il malto speziato

Ingredienti

  • 100 di malto di riso*
  • 100 di acqua
  • un pizzico di cannella, un pizzico di cardamomo, un pizzico di anice

Procedimento

In un pentolino unite l’acqua e il malto; scaldate gli ingredienti continuando a mescolare; aggiungere le spezie e lasciate sul fuoco un paio di minuti mescolando. Filtrate e utilizzate questa miscela anche per torte, bagne, creme o altri usi “dolci”.

*per i celiaci o intolleranti al glutine utilizzate sciroppo di riso

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]]> Un aperitivo alla pesca con profumo di timo https://elenaalquati.org/pesca-profumo-timo/ Fri, 12 Aug 2022 09:00:11 +0000 https://elenaalquati.org/?p=1218 Un aperitivo delicato dalla dolcezza intensa. Un connubio  di sapori speciale dato dalla pesca e il timo, che  insieme riescono ad creare una sinergia sorprendente. Ingredienti 3 pesche mature bio 200 ml di succo di mela qualche rametto di timo Procedimento In un pentolino portate a bollore il succo di mela, mettete due o tre [...]

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]]> Un aperitivo delicato dalla dolcezza intensa. Un connubio  di sapori speciale dato dalla pesca e il timo, che  insieme riescono ad creare una sinergia sorprendente.

Ingredienti

  • 3 pesche mature bio
  • 200 ml di succo di mela
  • qualche rametto di timo

Procedimento

In un pentolino portate a bollore il succo di mela, mettete due o tre rametti di timo e lasciate in infusione per circa 10 minuti. Filtrate e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate le pesche,  tagliatele a tocchi, due delle quali andrete a metterle nel frullatore (la terza tenetela per decoro). Aggiungete il succo di mela al profumo di timo e frullate il tutto.

Versate nel bicchiere e decorate con una fettina di pesca e qualche fogliolina di timo.  Potete aggiungere un cubetto di ghiaccio per renderlo più fresco.

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]]> Aperitivo: Menta di primavera alle bollicine https://elenaalquati.org/aperitivo-menta-di-primavera-alle-bollicine/ Mon, 18 Apr 2022 13:38:38 +0000 https://elenaalquati.org/?p=4724 Gli aperitivi sono una passione, poi non li bevo perchè non ne sono un'appassionata, ma amo creare nuove proposte che possano essere di bassissimo impatto sulla salute .... e sull'ambiente. Il giorno di Pasqua siamo stati in famiglia e l'ispirazione del pre-pasto è stata un successo. Ecco la mia ricetta per un aperitivo che propongo [...]

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]]> Gli aperitivi sono una passione, poi non li bevo perchè non ne sono un’appassionata, ma amo creare nuove proposte che possano essere di bassissimo impatto sulla salute …. e sull’ambiente. Il giorno di Pasqua siamo stati in famiglia e l’ispirazione del pre-pasto è stata un successo. Ecco la mia ricetta per un aperitivo che propongo sia nella versione alcolica che analcolica.

Ingredienti:

  • 30 ml di sciroppo di menta
  • 120 ml di succo di pesca senza zucchero (è possibile anche farlo in casa se ne avete i mezzi e i frutti di stagione)
  • 120 ml di prosecco bio senza solfiti aggiunti
  • 20 ml di succo di limone
  • 20 ml sciroppo di melograno (senza zucchero)

Iniziamo la ricetta preparando lo sciroppo di menta. In un pentolino uniamo 120 ml di acqua con 120 ml di malto di riso. Portiamo a bollore mescolando bene e uniamo 15 gr. di foglioline di menta fresca; spegniamo, copriamo il pentolino con un coperchio e lasciamo in infusione la menta sino a che il tutto non si sia raffreddato. Frulliamo.

In una brocca uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamoli bene, decoriamo i bicchieri con una fettina di limone o di pesca (se siamo in stagione), versiamo l’aperitivo e …. cin cin!

Per la versione analcolica possiamo sostituire  il prosecco con della bevanda gassata senza zucchero (saccarosio) che possiamo trovare nei negozi naturasì (Whole Earth*), oppure con del sidro di mele.

In casa mia è stato un successo, e a casa vostra? Fatemelo sapere!

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*Whole Earth è una bevanda gassata al sapore di limone dolcificata con sciroppo d’agave.  Non è un dolcificante che suggerisco, ma considerando l’occasionalità, è sempre meglio di altre bevande che l’industria alimentare ci propina.

Se avete in casa l’attrezzo per gasare l’acqua, potete  prepararla voi aggiungendo del succo di mela al succo di limone, e se lo volete ancora più dolce, potete aggiungere del malto di riso.

 

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