Ingredienti
- 200 gr. farina di ceci
- 400 gr. d’acqua
- Prezzemolo tritato
- Rosmarino tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale marino integrale
Procedimento
In una pentola versate la farina e l’acqua e, aiutandovi con una frusta, mescolate bene affinché non si formino eventuali grumi; portate a bollore facendo cuocere a fiamma basse continuando a mescolare; salate, aggiungete il prezzemolo, il rosmarino e mescolate ancora per un paio di minuti; stendete l’impasto su una teglia (spessore mezzo cm circa) da forno leggermente bagnata aiutandovi con una spatola leggermente bagnata; lasciate raffreddare. Tagliate l’impasto a quadrotti e potete:
- friggete in abbondante olio (frittura ad immersione);
- dorare in una padella con poco olio;
- dorare al forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Disponete le panelle su un piatto di portata e servire calde su un letto di insalata.
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